Éric Jansen
19 March 2026
“J’aime la devise de Pierre Gagnaire : ‘La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité, on doit y lire la tendresse du cuisinier’. Et c’est vrai qu’on se sent particulièrement bien dans son restaurant. Connu des amateurs de poisson, il propose aussi à sa carte gigot d’agneau de lait, ris de veau ou encore noisette de cochon fermier. La décoration est jolie, l’ambiance élégante et parisienne, pas bruyante, parfaite pour dîner avec des artistes ou des collectionneurs. Et – détail prosaïque qui a tout de même son importance – le rapport qualité prix est très convenable.”
– Extrait de Nathalie Obadia du numéro de mars 2026
Photo de couverture : © ERIC JANSEN
Adresse
Gaya
6 Rue de Saint-Simon,
75007 Paris, France
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