Librairie Gallimard

À Knokke-Heist, la dynamique de transformation s’accélère. Entre réaménagements, projets d’urbanisme ambitieux et évolutions artistiques, la commune belge redessine son paysage avec une attention accrue portée à la durabilité et au cadre de vie.

Superbe parcours pour cet enfant du Borinage qui s’est passionné pour le bon et le bien manger dès l’enfance, dans la cuisine de sa grand-mère, à Quaregnon, non loin de Mons. Passé par l’École hôtelière de Tournai, Eric Fernez s’est formé durant son apprentissage auprès de chefs importants de sa région.

Originaire d’Afrique du Sud, Candice Breitz (Johannesburg, 1972) explore, depuis les années 1990, son vécu de femme blanche afin de décrypter et déconstruire les mécanismes de la “blanchité”.