Cutting Edge: Paul Delrez en Samsung laten de grenzen tussen gastronomie, kunst en technologie vervagen

Graham’s, het tweehonderdjarige instituut van portwijn, markeert een nieuwe mijlpaal met de lancering van een 80 jaar oude Tawny Port. Deze zeldzame cuvée, gelimiteerd tot 600 flessen, is een blend van wijnen waarvan sommige dateren uit de Tweede Wereldoorlog. Deze wijn is zowel een familie-eerbetoon als een oenologisch initiatief, een wijnbouwkundige herinnering in een fles, een levendige herinnering aan de afgelopen eeuw, nu klaar om van te genieten.

In België onthult Perrier-Jouët Volutes, een limited edition ontworpen met Atelier Montex rond een Belle Époque jeroboam. Deze geborduurde creatie, die onthuld werd in het Boury restaurant van chef Tim Boury, is een eerbetoon aan de voluten van de Art Nouveau en sublimeert de finesse van de Belle Époque champagne.

Seizoen na seizoen heeft chef-kok Maxime Colin de verwachtingen waargemaakt die culinaire critici aan het begin van zijn carrière in hem stelden. Zijn lentemenu, dat momenteel wordt geserveerd in het etablissement dat zijn naam draagt, is een toonbeeld van meesterschap, waar techniek in dienst staat van smaak en het enige kompas plezier is, afgemeten op perfectie.

Dertig jaar na de oprichting in Waterloo is Caspian Tradition uitgegroeid tot een toonaangevende referentie voor uitzonderlijke kaviaar in België. Als erfgenaam van een eeuwenoud Iraans familievakmanschap en dankzij een voortdurende zoektocht naar uitmuntendheid, behoort het huis vandaag tot de meest opmerkelijke gastronomische successen van het land.

Delicaat gekleurd en zeer trendy, zowel verfijnd als vrij, kan rosé wijn worden gedronken vanaf het aperitief tot het einde van de avond, net zo goed op zijn gemak op een terras als op het strand, rond een elegante tafel als bij een picknick! Hier zijn onze zomerfavorieten.

Atelier Dolce Amaro is Atelier Aqua e Sale geworden. De naamsverandering geeft ons de gelegenheid om dit gevestigde adres in St-Gilles opnieuw te bezoeken, dat in tegenstelling tot de nieuwe transalpine adressen in de hoofdstad de – winnende – gok heeft genomen om zich niet te specialiseren.

Deze villa uit 1970 en zijn tuin zijn van boven tot onder gerenoveerd. Het doel was om het zo licht en luchtig mogelijk te maken en de grens tussen binnen en buiten zoveel mogelijk te laten vervagen, als uitnodiging om te ontspannen en nieuwe energie op te doen…

De langverwachte vakantie is eindelijk aangebroken en je hebt nog steeds geen besluit genomen over je weekje weg. Als je geen idee hebt waar je heen moet, raden we je aan om een weekje Spanje door te brengen in Malaga. De stad heeft een uitzonderlijk erfgoed, zeer aangename temperaturen en de Middellandse Zee.