Cutting Edge: Paul Delrez en Samsung laten de grenzen tussen gastronomie, kunst en technologie vervagen

In 2026 viert Maison Louis Jadot de 200ste verjaardag van Clos des Ursules, een Premier Cru uit Beaune die in 1826 werd aangekocht. Dit monopolie was ook de allereerste Bourgogne-aankoop van de familie, lang voor de officiële oprichting van het Huis. Het is ook een herinnering aan de Waalse oorsprong van de familie, waarbij België een van de historische markten blijft.

De voorzitter van de Union des Grands Crus de Bordeaux (UGCB) was in Brussel om het wijnjaar 2023 te presenteren aan 330 professionals van bijna negentig wijnhuizen. François-Xavier Maroteaux gaf zijn beoordeling van een markt onder druk, zonder het optimisme voor de grands crus te laten varen.

Tot half maart biedt het gastronomische restaurant van het Corinthia Grand Hotel Astoria een signatuurmenu dat volledig is gewijd aan truffels. Een gedurfd maar succesvol initiatief. Niet in de laatste plaats omdat chef-kok David Martin ervoor heeft gezorgd dat alle clichés rond dit zeer exclusieve product zijn vermeden, zodat we de meest gefantaseerde paddenstoel volledig kunnen herontdekken in onze keukens.

Il Giardino werd in 2010 opgericht door Gatien Thiry en heeft niet de meest Italiaanse stamboom van alle transalpine restaurants in de hoofdstad. Maar dit prachtige buurtadres, waar Eric Beretta sinds de opening de scepter zwaait in de keuken, heeft iets veel Italiaansers dan de afkomst van de chef: zijn spirit! Al meer dan vijftien jaar is het succes van Il Giardino evenzeer gebaseerd op het plezier van het bord als op het gevoel van welkom zijn en delen aan tafel. Een onbetwistbare, tijdloze waarde die we nooit moe worden te herontdekken.

Reims en de omliggende regio zijn meer waard dan alleen een tussenstop, een vakantie die cultuur en levenskunst combineert, wijnkelders, restaurants en prachtige huizen om te bezoeken. Het legendarische hotel Les Crayères staat op de eerste plaats en heeft sterren verdiend voor het decor, de sprankelende ontvangst en de gastronomische keuken.

Van de kristalheldere lagune van Comino tot de geurige bosjes van Zebbug, van de stadsmuren van Mdina tot de levendige terrassen van Marsaxlokk, van de stranden van Gozo tot de duizend jaar oude megalieten, de Maltese archipel zit vol wilde plekken en dorpen met een verrassend erfgoed.

De kunstwereld houdt van categorieën: « professionals » aan de ene kant, « ondersteunde praktijken » aan de andere. Nu Ateliers Indigo zijn tiende verjaardag viert, daagt het deze scheidslijn uit en herinnert het ons aan het voor de hand liggende: inclusie en hoge normen sluiten elkaar niet uit. Ze versterken elkaar, werk na werk.

In 2026 viert Maison Louis Jadot de 200ste verjaardag van Clos des Ursules, een Premier Cru uit Beaune die in 1826 werd aangekocht. Dit monopolie was ook de allereerste Bourgogne-aankoop van de familie, lang voor de officiële oprichting van het Huis. Het is ook een herinnering aan de Waalse oorsprong van de familie, waarbij België een van de historische markten blijft.