• HLCÉ

Le Sanglier: de gastronomische ambities van Marc Coucke in Durbuy

ArdenneChef-kok/koffieDurbuyGastronomieHotelRestaurantSterrenkokWegwezen

Jacques Boulogne

07 October 2025

Het vijfsterrenpaleis wordt herboren onder leiding van Wout Bru, met de ambitie om een gastronomische referentiebestemming in België te worden.

In Durbuy, het kleinste stadje ter wereld maar de toeristische hoofdstad van de Ardennen, vindt Le Sanglier des Ardennes zichzelf voortdurend opnieuw uit. Dit historische hotel-restaurant, opgericht in 1952, combineert nu erfgoed, luxe en gastronomische ambitie. Het etablissement werd in 2017 overgenomen door zakenman Marc Coucke en zijn partner Bart Maerten en onderging een spectaculaire renovatie, ondersteund door een investering van 27 miljoen euro. Het resultaat: 94 kamers, vier restaurants, een panoramische spa en een assertieve visie op hedendaagse luxe.

© Le Sanglier

Aan het roer van het culinaire aanbod zorgt de met een Michelinster bekroonde chef-kok Wout Bru voor een sterke identiteit op vijf complementaire adressen. Le Grand Verre, bekroond met een Michelinster in 2023, biedt een modernistische Franse keuken in een decor geïnspireerd door Duchamp en Charlier. La Bru’sserie verkent de wereldkeuken in tapasstijl. Limoni e Tartufi nodigt je uit op een reis naar Italië met truffels, en Wagyu, onlangs heropend na een brand, toont uitzonderlijk vlees in een gastronomische grillomgeving. L’Orangerie, een moderne, pluche en comfortabele tearoom, maakt het restaurantaanbod van Le Sanglier compleet.

© Le Sanglier

© Le Sanglier

Naast het hotel maakt Le Sanglier deel uit van een breder toeristisch ecosysteem ontwikkeld door Coucke: het Adventure Valley park, twee 18-holes golfbanen, teambuildingactiviteiten en een exclusief wellnessaanbod.

© Le Sanglier

© Le Sanglier

Geworteld in een sterke familiegeschiedenis en gedreven door een eigentijdse visie op luxe, belichaamt Le Sanglier vandaag de dag een ambitieus hotel- en gastronomisch model dat zich kan meten met de beste Europese bestemmingen.

Gelukkige verjaardag voor een van de beste ambassadeurs van België!

Kunst & Cultuur

Honderd jaar geleden schonk de familie de Harenne de ruïnes van de abdij van Orval en het omliggende land aan de orde van Cîteaux om er het kloosterleven te herstellen.

Informations supplémentaires

Oprichting

Het wilde zwijn

Adres

Place aux Foires, 2
6940 Durbuy

Reserveringen

Publicité

Malta Wijnen van jodium en zonneschijn

Food & Wijn

Tussen extreme terroirs en lokale bijzonderheden produceren de wijngaarden van de Maltese archipel – een van de kleinste wijnproducerende landen ter wereld – al meer dan 2000 jaar iconische wijnen, die toeristen nu op de landgoederen komen ontdekken.

Tous les articles

Publicité

Tous les articles