Le Sanglier: de gastronomische ambities van Marc Coucke in Durbuy

Met Pasen voor de deur hebben we hier een selectie chocolaatjes voor fijnproevers om cadeau te geven, om jezelf op te trakteren… of om in de tuin te verstoppen voor een jacht vol verrassingen.

Van de boomgaard tot de alembic, Normandië kan bogen op twee symbolen van regionale trots: cider, de frisse, sprankelende aperitiefdrank, en calvados, de edele, betoverende brandewijn die als digestief wordt gebruikt. Beide zijn het resultaat van eeuwenoude knowhow en zijn uitdrukkingen van dezelfde regionale trots: de appel.

Het is het culinaire evenement van het jaar: de chefs van het Botanisch Heiligdom en de Villa Lorraine gaan de strijd met elkaar aan. Terwijl het Antwerpse luxehotel duidelijk zijn prestige een boost wil geven door zo’n grote naam als Yves Mattagne in zijn restaurantkeukens te verwelkomen, markeert de komst van chef-kok Reuben Christiaens naar de Villa een echt keerpunt in de geschiedenis van dit grote huis. Weg met de glitter en glamour, vervangen door moderniteit… en een bepaald idee van toegankelijkheid. De beproevingen zijn zichtbaar (en geaccepteerd), maar dit geweldige huis is klaar om zijn nieuwe ritme te vinden.

Tot half maart biedt het gastronomische restaurant van het Corinthia Grand Hotel Astoria een signatuurmenu dat volledig is gewijd aan truffels. Een gedurfd maar succesvol initiatief. Niet in de laatste plaats omdat chef-kok David Martin ervoor heeft gezorgd dat alle clichés rond dit zeer exclusieve product zijn vermeden, zodat we de meest gefantaseerde paddenstoel volledig kunnen herontdekken in onze keukens.

De Belgische ontwerpster Roseline d’Oreye presenteert drie nieuwe zijden sjaals die geïnspireerd zijn op de vogels in onze Europese tuinen. Deze stukken zijn het resultaat van een samenwerking met natuurfotograaf Marc Costermans en combineren de traditie van toile de Jouy met een eigentijds vleugje kleur.

In sommige trajecten komt er een vreemd moment. Een moment waarop, aan de buitenkant, alles lijkt te werken. De carrière staat vast, de verantwoordelijkheden zijn er, de projecten zijn afgerond. De blik van anderen bevestigt wat we gewoonlijk succes noemen. En toch, in het hart van dit succes begint er iets te veranderen. Geen spectaculaire crisis. Meer een kleine verschuiving.

Dermatoporose, de diepgaande veroudering van de lederhuid die de huid verzwakt tot ver voorbij de eenvoudige rimpel, blijft grotendeels onbekend. Met Cytoderme bieden de Belgische laboratoria Dyna+ een aanpak op basis van twee actieve ingrediënten – hyaluronzuur en bosvelzuur. Maak kennis met hun oprichter, François Motte.

Van zeep, toiletmelk en eau de senteur tot gespecialiseerde huidverzorgings- en make-upproducten, het is een understatement om te zeggen dat de kindercosmeticamarkt geëvolueerd is! Hier is onze leuke maar verstandige selectie. 10/10 !