Le Sanglier: de gastronomische ambities van Marc Coucke in Durbuy

De voorzitter van de Union des Grands Crus de Bordeaux (UGCB) was in Brussel om het wijnjaar 2023 te presenteren aan 330 professionals van bijna negentig wijnhuizen. François-Xavier Maroteaux gaf zijn beoordeling van een markt onder druk, zonder het optimisme voor de grands crus te laten varen.

Chez Eddy, het instituut van de authentieke Belgische keuken in Sint-Genesius-Rode, heropende zijn deuren op 13 februari. Na enkele weken van renovatie door de Art Blanc-groep heeft het huis zijn gasten terug verwelkomd in een subtiel geraffineerd kader, waar de ziel van de plek intact is gebleven.

In Le Petit Bon Bon, gevestigd in het Corinthia Grand Hotel Astoria, lanceert Christophe Hardiquest, chef-kok van Menssa met een Michelinster, Big Meals: een concept dat de brokkelige aard van het platte delen tegengaat met de vrijgevigheid van een dampende ovenschotel die in het midden van de tafel wordt geplaatst. In samenwerking met Le Creuset gaat dit initiatief terug naar de wortels van de gedeelde maaltijd. Het is een terugkeer naar onze roots, waarbij een gedeelde familieherinnering wordt gecombineerd met de gastronomische expertise van een van de grootste chef-koks van de hoofdstad.

Drie Belgische kunstenaars hebben een uniek artistiek project ondertekend, op het kruispunt van gastronomie, mode en beeld. Onder de naam « Ceci n’est pas une pomme » brengt deze collectieve creatie hulde aan de wereld van René Magritte door middel van een eigentijdse, ambachtelijke en resoluut niet-commerciële interpretatie.

Brussel en omgeving blijven zichzelf heruitvinden als het gaat om gastronomisch dineren. Hier zijn drie pas geopende adressen, drie geïnspireerde restaurants die zeker een bezoekje waard zijn.

Vaderdag komt eraan en heb je geen inspiratie? Of je nu een fijnproever van sterke dranken, een fanatieke kok of een fan van praktische artikelen bent, hier is een selectie van cadeau-ideeën om elke vader een plezier te doen.

Het resort op de golfbaan Al Maaden, op vijftien minuten van het centrum van Marrakech, is de eerste Marokkaanse vestiging van de Park Hyatt groep. Het beschikt over 7,5 hectare uniek terrein waar Arabisch-Berberse knowhow samenkomt met hedendaags design. Onder leiding van executive chef Issam Rhachi en patissier Oussama Sadiq brengt het restaurant de klassiekers van de Marokkaanse gastronomie opnieuw tot leven, terwijl een spa van 2.200 m² het ritueel van de hammam biedt in een monochroom decor van beige Taza-steen. Een overzicht van een adres dat is opgevat als een bestemming op zich.

Te klein, te onopvallend vergeleken met de buren aan de Middellandse Zee? De Maltese archipel tart vooroordelen. Met zijn duizend jaar oude erfgoed, hedendaagse kunst en gouden steenlandschappen biedt dit eiland-palimpsest een beknopte versie van beschaving op de schaal van een landschap. Reis naar het hart van een ten onrechte weinig bekende bestemming.