Yule logs of chocolaatjes: 5 traktaties voor Kerstmis

1. Een haute couture logboek

Naar het beeld van chocolademaker Pierre Marcolini roept de Bûche Prestige de pracht en praal op van een paleis uit de jaren 1930, het creatieve elan van een tijdperk waarin Art Deco de wereld opnieuw vormgaf. Een hypnotiserend silhouet, gebeeldhouwd door de verbeelding van Pierre Marcolini en het meesterschap van de ambachtslieden.  » J Ik zag het als een levendig eerbetoon aan een artistieke stroming die me altijd heeft gefascineerd vanwege de balans tussen strengheid en sensualiteit, strakke lijnen en vrije rondingen. De Art Deco motieven, hun volumes, hun bijna architecturale verfijning, hebben me natuurlijk geleid. « zegt Pierre Marcolini. Gerookte walnoten, speculaas, drie geweldige chocolade jaargangen, kaneelcrème brûlée en de onverwachte sensatie van Sansho peper. Kortom, de perfecte manier om je feestmaaltijd af te ronden.

• Prestige Art Deco log, €195

2. Onmiddellijke versheid

Carette, opgericht in 1920 in Wallonië en gevoed door tientallen jaren expertise, biedt ijsblokjes in poëtische smaken: Grelot (vanille-karamel gezouten boter), Zébulon (vanille-chocolade), maar wij houden er vooral van om hun verfijnde, lichte smaken, perfect aan het einde van het diner! Clochette (frambozen-amandelmelk) en Fripouille (passievrucht-rode bessen) zijn bijzonder aantrekkelijk…

• Logboek voor 4 of 6 personen 28 € en 39 € bij Carette

3. Diepgevroren lekkernijen

Bij Capoue, een ambachtelijke Belgische ijsmaker, is het « clean label » engagement geen slogan maar een richtlijn: het bedrijf heeft controversiële additieven afgeschaft ten voordele van transparante, natuurlijke recepten, met behoud van de romigheid dankzij een 100% natuurlijk mengsel dat over meerdere jaren werd ontwikkeld. Wat de houtblokken betreft, omvat de collectie 2025 zes ijsrecepten: van de Amandoise (frambozen-amandelmelk) tot de Orangette (chocolade-kandijsinaasappel) en niet te vergeten de Croquante (witte koffie-praliné)… Het perfecte idee: een ijsdessert dat het kerstdiner op elegante wijze afsluit en de rijkdom van de maaltijd contrasteert met een delicate, verfijnde frisheid.

• Logboek voor 4 of 6 personen, €31 en €37

4. Het trendy logboek

Picard‘s Chocolat Dubaï creatie log, geïnspireerd op een van de belangrijkste gebak trends van het jaar, combineert intense chocolade en pistache smaken in een geraffineerd samenspel van texturen? Deze laatste moet 6 uur voor het proeven worden ontdooid en onthult een chocolademousse, een pistachecrème, een engelenhaarcrunch, een pistachecrunch en een pistachekoekje. Er is geen ontkomen aan: chocolade uit Dubai heeft de sociale netwerken en fijnproeversgesprekken overgenomen! De diepvriesgigant heeft geen gebrek aan ideeën om elke hunkering te bevredigen…

• Dubaï-blok, 8 plakjes, €29,99

5. Aandacht die telt

Neuhaus biedt een hele reeks prachtige verpakkingen, elk met een heerlijk hapje. Elk doosje herinterpreteert de iconische pralines door middel van verfijnde ontwerpen en feestelijke kleuren, om het jaar af te sluiten in het teken van warmte en verfijning. Perfect om kostbare momenten te delen met geliefden of collega’s.

• Ecrin Holiday Collection 2025, Neuhaus, vanaf €9

Foto omslag: © Pierre Marcolini