Perrier-Jouët Volutes : une bouteille exceptionnelle en Belgique

Héritage Belle Époque et inspiration Art Nouveau

Depuis sa fondation en 1811, la Maison Perrier-Jouët inscrit l’art et la nature au cœur de sa démarche, choisissant dès l’origine le chardonnay comme cépage signature pour donner naissance à un style floral distinctif. En 1902, l’illustre verrier Émile Gallé conçoit une anémone du Japon stylisée qui devient l’emblème de la cuvée Belle Époque. Aujourd’hui, la Maison Belle Époque abrite la plus vaste collection privée d’Art Nouveau français en Europe, jalonnée d’œuvres de Guimard, Majorelle, Toulouse-Lautrec ou Rodin .

L’Édition Volutes : conception et savoir-faire

Inscrite dans la Collection Objets Extraordinaires sous le titre Ode à la Nature – Édition Volutes, cette pièce exceptionnelle reproduit les lignes sinueuses et les motifs végétaux chers à l’Art Nouveau. Fruit d’une collaboration renouvelée avec l’Atelier Montex, Volutes s’articule autour d’un jéroboam Belle Époque ceint d’une armature en noyer et laiton poli façonnée à la main, tandis que les volutes en laiton plaqué or 24 carats exigent sept heures de travail d’un joaillier. Les broderies haute couture, réalisées en 160 heures de travail artisanal, mobilisent 8 000 perles et paillettes dans une trentaine de nuances appliquées sur organza de soie, enrichies de cristaux et de perles de verre selon les techniques du crochet de Lunéville et de la broderie à l’aiguille .

La chef de caves Séverine Frerson a retenu trois millésimes emblématiques pour composer une trilogie sensorielle : le jéroboam 1999, aux notes intenses de pivoine et de rose rouge ; le millésime 2008, marqué par la délicatesse de la fleur d’oranger et de la pêche blanche ; et l’édition 2012, aux touches de citron confit, miel d’acacia et tabac doux, illustrant la continuité du style floral et élégant de la maison .

Atelier Montex : entre tradition et innovation

Fondée en 1949 par Jacques Lemonier, l’Atelier Montex s’est imposé dans la haute couture en maîtrisant broderie à l’aiguille, crochet de Lunéville et machine Cornely. Labellisé « Entreprise du Patrimoine Vivant » en 2013 et intégré aux Métiers d’Art de Chanel depuis 2011, Montex associe gestes artisanaux et technologies de pointe (impression 3D, découpe laser) pour offrir des créations toujours plus audacieuses. Sous la direction artistique d’Aska Yamashita depuis 2017, l’atelier perpétue l’équilibre entre savoir-faire historique et avant-garde créative .

Révélation gourmande chez Boury

Volutes a été dévoilée en avant-première en Belgique lors d’un déjeuner confidentiel au restaurant Boury de Roulers, orchestré par le chef triplement étoilé Tim Boury, ambassadeur de la Maison Perrier-Jouët en Belgique . Formé à Ter Duinen, passé par Comme chez Soi et Oud Sluis, Tim Boury a obtenu sa troisième étoile Michelin en 2022 et le titre de  « Chef de l’année » Gault&Millau 2017 . Au cœur du menu Volutes, le tartare de langoustine aux baies d’argousier et pomme verte puis le turban de poisson de récif au fenouil ont mis en exergue la fraîcheur et l’élégance aromatique du champagne Belle Époque.