• HLCÉ

Parenthèse enchantée à Bruges

heritagebruges

Florence Thibaut

15 April 2021

© DR

Membre du réseau Relais et Château, le magnifique hôtel l'Héritage en plein centre de la petite Venise du Nord offre en ce moment une escapade gourmande et romantique plus que bienvenue. Au programme de l'«Expérience Dégustation», un diner quatre services, condensé des créations du restaurant Mystique, servi en chambre avec panache.

Année affreuse pour le tourisme et l'horeca, 2020 a néanmoins permis à Johan Creytens et son épouse Isabelle Declercq, les propriétaires de l'hôtel depuis 1993, de décrocher une cinquième étoile en novembre, une belle récompense pour le travail effectué ces dernières années. Cette reconnaissance de Toerisme Vlaanderen fait de l'ancienne banque au style néo-classique le deuxième 5 étoiles de la ville et le troisième de toute la Flandre (nous l'avons testé pour vous. Retrouvez le récit complet de notre expérience à l'hôtel Heritage ici).

La façade de l'hotel Heritage à Bruges
© DR 

Resté ouvert tout le deuxième confinement, le bel établissement familial a conçu deux formules gastronomiques servies en chambre par un personnel aux petits soins : l'Expérience Gourmet avec trois services et l'Expérience Dégustation de quatre services, toutes les deux accompagnées d'un wine pairing. Le menu varie selon la créativité du chef Gregroy Slembrouck, aux commandes du Mystique, le restaurant gastronomique de l'hôtel.

Une chambre de l'hôtel Heritage en temps de Covid
© F.T.

Au programme de cette fête des sens le 31 mars par exemple, il y avait une entrée fraiche à base de sardine fumée, tomate, avocat et jalapeno, suivie d'une langoustine accompagnée de poitrine de porc, carottes et chermoula, puis un filet de bœuf aux brocolis et navet dans une riche sauce au vin rouge. Vient ensuite un délice au mascarpone, amaretto et vanille, sans oublier un café et des mignardises pour une soirée pleine de saveurs.

un plat gastronomique servi en chambre de l'hôtel Heritage à Bruges
© DR 

Le somptueux petit-déjeuner au champagne réservable la vieille à l'heure souhaitée prolonge le plaisir le lendemain. Parmi les nombreux choix, gaufres, saumon fumé, œufs préparés à la demande, assortiment de fromages belges... Tout est frais et délicieux. Le plus, un check-out fixé à midi, l'occasion de buller et de profiter du sauna, privatisable en cette période. Une parenthèse magique et délassante dans un cadre historique...

 
Hôtel Heritage
Niklaas Desparsstraat, 11
8000 Brugge
Formules gourmandes à partir de 435 euros par nuit
www.hotel-heritage.com

La Fondation Linda & Guy Pieters ouvre ses portes à Knokke

Foires & Expositions

Après une première fondation ouverte à Saint-Tropez en 2018, le couple de galeristes belges Guy et Linda Pieters a inauguré en août 2026 une nouvelle et bien plus vaste institution à Knokke. Un lieu qui consacre près de cinquante ans de passion partagée pour l’art moderne et contemporain.

Publicité

Parenthèse enchantée entre Maastricht et le Limbourg

Voyage, Évasion & Escapade

À 1h20 seulement de Bruxelles, le paysage se transforme déjà. Les routes deviennent plus calmes, les forêts, plus présentes, les étendues d’eau apparaissent entre les arbres et les villages semblent ralentir le rythme. Entre les provinces de Limbourg belge et néerlandaise, une région discrète compose le décor idéal pour une escapade familiale où nature, shopping, gastronomie et douceur de vivre se rencontrent.

Tous les articles

Publicité

Tous les articles