Idéalement situé avec une vue imprenable sur la citadelle de Namur, c’est Rue des Bouchers au rez-de-chaussée du bâtiment Delta – la maison de la culture de Namur – que cet amoureux des bons produits et serial restaurateur a décidé de s’implanté.

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Baptisé la Rue de Demain, l’espace peut se décrire comme une rue gourmande . De plus en plus en vogue ces espaces ne proposent plus uniquement qu’un simple menu, l’expérience va bien au-delà. Et c’est chose réussie à la rue de demain. L’espace à la déco soignée, urbaine, tendance, meublé avec du local et upcycled et agrémenté de tags par l’artiste belge Denis Meyers, est scindé en 3 parties et 49 plats :

• Un restaurant fast-food ‘Demain à main’ proposant des plats de pâtes faites à la mains mais aussi des pains briochés, bocaux à partager, etc.
• Un atelier de fabrication de pâtes, ‘Le Tailleur de pâtes‘ qui est l’atelier de production du fast-food mais qui est aussi une école où l’on peut suivre des cours.
• Une boutique ‘Ta Mère la Gaufre‘ qui ouvrira en juin et qui proposera une gaufre spéciale namuroise. Le concept est né de l’amitié entre l’humoriste namurois Guihome et du chef Guillaume.

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L’été, Guillaume voit les choses encore plus grandes ! La rue des bouchers parfaitement orientée se transforme en une énorme terrasse branchée et ensoleillée, the place to be à Namur ! Autre idée de génie : à l’aide QR codes dissimulées, Guillaume a élargi son territoire à la superficie de la ville de Namur. Il vous suffit de scanner le QR code pour recevoir un petit panier picnic aves ses délicieux produits. Il fallait y penser !

Guillaume garde un regard décalé sur le secteur traditionnel de la gastronomie et aime casser les codes ce qui promet plein de réussite et de nouveaux concepts, so stay tuned !