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La Casolare, projet associatif

EntrepreneuriatHuilePandémieSociété

Martin Boonen

26 July 2022

L’histoire de l’huile d’olive La Casolare est celle d’un projet né avec la crise sanitaire, qui devait s’éteindre avec elle, mais qui, finalement, lui survivra.

À l’aube de la pandémie, Charlie de Launoit et Louis Stulemeijer étaient tous les deux actifs dans le monde de l’événementiel. Se rendant vite compte que le vent ne tournerait pas de sitôt dans leur direction, ils décident de proposer à la vente une superbe huile d’olive, originaire d’Ombrie (Italie), bio et de première pression à froid, que Charlie avait déjà vendue – avec succès – lors-qu’il était chef scout. Le bouche à oreille fait son travail et le duo vend d’un coup les 800 bouteilles du premier lot. Un deuxième et un troisième suivront, et la demande ne faiblit pas. Finalement, le projet perdurera à raison d’une vente par an. Charlie et Louis vont également diriger leurs efforts vers les mouvements de jeunesse. “Souvent, les troupes, pour financer leurs projets, vendent des produits que les gens achètent plus par sympathie que par nécessité. Notre huile a prouvé qu’elle faisait plaisir aux scouts et à ceux qui veulent les soutenir”, explique Louis. Un site web pour les mouvements de jeunesse et les particuliers arrivera à la rentrée.

Gaya

Gourmet

Inspiré par la philosophie du chef Pierre Gagnaire, ce restaurant allie sensibilité et exigence dans une cuisine où l’émotion prime sur les étiquettes. Dans un cadre élégant et feutré, on y savoure aussi bien de grands classiques de la viande que des assiettes raffinées, le tout dans une atmosphère idéale pour des dîners discrets entre amateurs d’art, avec un rapport qualité-prix remarquablement équilibré.

Paris

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huiledolive.charlie.louis@gmail.com

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