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La biodynamie : entre ciel et terre

Sylvie Dejardin

Rédaction Eventail

05 July 2018

© DR

Voilà un vin bien « mystique » qui célèbre la vie sous toutes ses formes, à mille lieues des dérives de la viticulture conventionnelle. Ici, on parle de fermentation des sols où des millions de lombrics se tortillent sans sourciller...exit le cocktail chimique « engrais & pesticides ». Vignerons et amateurs de vins pourront profiter des fruits de la vigne sans s'intoxiquer.

La biodynamie est la tendance actuelle pensée par Rudolph Steiner, qui mit en évidence au début du siècle passé un mode de culture vivant, plus strict encore que le biologique. On frise avec l'ésotérisme tout en restant dans une science mesurable. Les planètes, les étoiles, tous les astres en général, influencent cette pratique. La récolte des raisins ne se programme qu'en fonction du calendrier lunaire, pour une qualité gustative surprenante.

Plus fertile, plus prolifique, elle offre un éventail de possibilités sans engrais de synthèse, grâce à des techniques pour le moins étranges mais très efficaces. Du mystère des cornes de bouses enfuies dans le sol à l'utilisation de l'eau dynamisée, tout n'est qu'interactions dans un jardin biodynamique.

 
Corne de bouse © DR 

Pour enrichir la terre, on promeut ici la vie, la symbiose microbienne, pour augmenter l'activité biologique des sols nécessaire à la croissance des végétaux. D'après son concepteur, une agriculture saine doit auto-produire tout ce dont elle a besoin. Nul besoin de chimie, elle se suffit à elle-même grâce à tous les éléments qui l'entourent. Un sol vivant puise ses forces du cosmos, des saisons et des soins apportés aux plantes sans pour autant jamais s'épuiser, bien au contraire.

Lois de la nature et certifications

La certification « vins biodynamiques » doit obéir à un cahier des charges très précis. Avant d'obtenir ce fameux sésame, il doit être au préalable certifié AB (Agriculture Biologique). Le nombre d'intrants nécessaires est fabuleusement réduit pour la vinification, toute technologie trompeuse est écartée.

 
 © DR

Tentez l'expérience Septem Triones

La maison belge Galler est connue pour ses chocolats. Elle le sera également pour son vin. Père et fille se sont lancés dans l'aventure viticole en 2010, en allant au-delà du bio, sans être à 100% dans l'exigence de la biodynamie. « Septem Triones » signifie les 7 étoiles de la Grande Ourse. Ce vignoble wallon est donc aligné aux constellations.

 
Justine et Jean Galler, du chocolat au vin en biodynamie Septem Triones © Septem Triones 

Leur moto : la biodiversité, le respect de la nature et de ses cycles, l'harmonie de la cohabitation des espèces vivantes. Un vin imprégné d'une philosophie, d'un long travail de recherches et d'immenses satisfactions.

Søstrene Grene Namur

Boutiques

La chaîne danoise de magasins Søstrene Grene ouvre une nouvelle boutique dans la ville de Namur, le premier en Wallonie.

Namur

Forum de Lobby spécial Immobilier

Vie mondaine

Le mardi 10 juin dernier, dans le cadre de l’iconique Claridge, un ancien cabaret à Bruxelles, l’équipe de LOBBY a célébré la sortie de son nouveau magazine, spécial Immobilier, une coupe de bulles Guy Dumangin à la main. Comme pour chacun de nos événements, nous avions mandaté de passionnants orateurs que sont Next Day Real Estate, Infobeton, AG Real Estate, GCEA, Belgian Workspace Association, Koramic Real Estate et James Realty. Le tout encadré par Barbara Louys, modératrice de talent. Suite au débat, les quelque 150 participants se sont retrouvés pour le cocktail de networking. À noter : notre prochain événement spécial Finances aura lieu le mercredi 10 septembre prochain, au Cercle Gaulois, et promet d’être aussi grandiose !

10/06/2025

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