Le retour du clan Taittinger !

Fondée en 1734, la Maison Taittinger peut se targuer aujourd'hui d'être l'une des dernières grandes maisons champenoises à porter le nom de ses dirigeants et fondateurs et de posséder le 2^e vignoble le plus important en Champagne : plus de 288 hectares répartis sur 37 crus différents parmi les meilleurs de l'appellation.

© Maison Taittinger

Après avoir repris le contrôle du Champagne Taittinger en 2006 et selon le calendrier qu'il s'était fixé à l'époque, Pierre-Emmanuel Taittinger a décidé de confier l'avenir de l'entreprise familiale à la génération suivante. Vitalie Taittinger est devenue Présidente du Champagne Taittinger le 31 décembre 2019 et Clovis, son frère, en est devenu le Directeur Général.

Une cuvée classée Grands Crus

Le Comtes de Champagne Blanc de Blancs est composé exclusivement de Chardonnay issus des 5 villages de la Côte des Blancs classés Grands Cru (Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger et Oger). Ce terroir unique s'étend sur une bande de 20 kilomètres. La craie millénaire y affleure, constituant un véritable réservoir d'eau et de chaleur.

Le Chardonnay est la signature de toutes les cuvées Taittinger, affichant ainsi son style unique, flatteur, généreux et festif. 

L'automne dans les vignes de Chardonnay de Taittinger © DR/Shutterstock

Ce millésime 2008 porte la climatologie champenoise très contrastée en lui, entre le soleil et la fraîcheur, révélant de façon intense le terroir crayeux des Grands Crus de la Côte des Blancs dans laquielle il puise son identité. Les vendanges se sont déroulées du 15 septembre au 10 octobre sous le soleil avec des températures relativement fraîches, ce qui a permis de récolter des raisins mûrs et très sains. Les vins se caractérisent par leur fraîcheur, leur tension, leur pureté, leur salinité, leur finesse et leur précision aromatique.

Les caves de Taittinger, à Reims © DR/Shutterstock.com

Les raisins blancs s'épanouissent parfaitement sur ces sols champenois. Ils y puisent minéralité, puissance et finesse aromatique. Pour l'élaboration du Comtes de Champagne, seule la « cuvée » est retenue, gage absolu de finesse. Parmi les vins entrant dans sa composition, 5 % ont vieilli 4 mois en fûts de chêne neufs renouvelés par tiers chaque année. Ils viennent renforcer les qualités intrinsèques de l'assemblage final de notes toastées. Durant ses 12 années de lente maturation en caves, le temps a fait son œuvre, permettant à ce millésime de s'ouvrir à nous avec une énergie et un potentiel de vieillissement hors du commun.

Tension, minéralité, fruits et légères notes toastés : le goût d'un grand champagne

En bouche, l'attaque est vive, d'une grande finesse aromatique qui transporte une tension et une minéralité persistante. Dans un second temps, c'est une sensation de fraicheur complexe et suave qui se fait ressentir, parfait équilibre entre maturité et rondeur. La finale offre un bel équilibre entre finesse et concentration : des arômes de fruits blancs, de pamplemousse, de menthe sur une finale délicatement miellée.

© Maison Taittinger

Véritable mémoire du temps, la fraicheur de ce Comtes de Champagne laisse présager tout le potentiel de garde que l'on attend d'une telle cuvée. Expression la plus aboutie du style de la Maison Taittinger, un Comtes de Champagne est rare. Les critères choisis pour son élaboration excluent une production à grande échelle. Parfait pour une célébration exceptionnelle, ce champagne se marie idéalement avec une entrée à base de fruits de mer, de crustacés fins ou de poisson. Sevi à 11° idéalement, cette cuvée surprend aux premières gorgées par son incroyable jeunesse, sa texture cristalline et tendue.