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Cuines 33

Belgique, Knokke

Fruits de merGastronomieKnokkeLocalRestaurantRestaurant étoilé

Magali Eylenbosch

06 August 2024

intérieur restaurant cuines 33

Voici douze ans, Edwin Menué ouvrait, à Knokke, Cuines, un restaurant de tapas récompensé, un an plus tard, par une étoile au Michelin.

Aujourd’hui, le chef n’hésite pas à bousculer les codes en proposant une nouvelle expérience gastronomique dans son restaurant Cuines 33, ouvert il y a un mois. Exit donc les tapas !

plat restaurant cuines 33

© Tom Corremans

Edwin Menué Cuines 33

© Tom Corremans

“On accueille seize clients par service, explique-t-il. Ils arrivent ensemble, à la même heure, soit vers midi, soit vers 19 heures, avant de découvrir six pièces aux ambiances différentes. On débute par celle dans laquelle ils prennent l’apéro, puis on les suit, de pièce en pièce. Dans l’espace restaurant, tout est préparé devant les clients. L’ensemble du parcours offre une véritable expérience. Nous avons conservé la même qualité qu’avant : l’étoile nous a donc suivis. Je pense que le guide Michelin est assez ouvert d’esprit pour récompenser ce genre de concept. Après tout, on a bien reçu une étoile pour un restaurant de tapas… [Sourire] Nous travaillons les produits de la mer et les produits locaux, bien sûr, mais avec des ingrédients du monde entier. Je confectionne moi-même nos assiettes en céramique : j’accorde une attention particulière à tous les détails. Mon inspiration première, c’est la nature. L’année dernière, j’ai eu un cancer et j’ai eu le temps de penser à ma vie. C’était le bon moment pour expérimenter autre chose. Fleur, mon épouse, est sommelière et s’occupe de la salle. Je suis entouré seulement de quelques collaborateurs et j’ai renouvelé toute l’équipe en cuisine pour ce nouveau concept ambitieux.”

Photo de couverture : © Tom Corremans

Cuines,33, Smedenstraat, Knocke-Heist, Belgique

L'Art pour L'Accueil investit le Hangar pour sa 21e édition

Agenda

Du 25 au 28 juin 2026, le centre d’art Hangar, place du Châtelain à Ixelles, accueille la 21e exposition-vente caritative organisée par l’ASBL L’Accueil – Centre de Protection de l’Enfant. Quatre jours durant, une sélection d’œuvres d’artistes contemporains sera proposée aux collectionneurs et aux amateurs au profit des enfants pris en charge par l’institution.

Belgique, Ixelles

Du 25/06/2026 au 28/06/2026

Informations supplémentaires

Adresse

Cuines 33
Smedenstraat 33
Knokke-Heist

Horaires

Lundi, mardi, vendredi & samedi : 12h & 19h

Téléphone

Site & Réservations

Lùbar

Gourmet

Un lieu branché inspiré d’une propriété sicilienne, où l’on profite d’une ambiance de jardin d’hiver et d’une clientèle jeune et conviviale.

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