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Chateau de la Gaude

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Rédaction Eventail

04 August 2020

© Château de la Gaude

Matthieu Dupuis Baumal aime voyager. Cet amour pour l'ailleurs teinte sa cuisine de saveurs sud-américaines, italiennes et sur-tout japonaises.

Pour l'été, le chef du restaurant gastronomique du Château de la Gaude régale les convives de plats de saison (97 euros le menu en quatre étapes, 145 euros en six étapes, hors boissons).


À déguster sur la terrasse avec vue sur les jardins à la française, un verre de rosé Garance ou Mademoiselle à la main, produits sur le domaine. Le plus : s'offrir de belles bouteilles à la cave-boutique (carte de plus de mille références).

3913 route des Pinchinats, Aix-en-Provence
Tél. 00 33 4 84 93 09 30
www.chateaudelagaude.com

Monk, la finesse botanique d'un apéritif maredsolien

Gastronomie & Oenologie

Brasseur devenu herboriste et distillateur, Adrien Desclée de Maredsous produit gins, whisky et liqueurs dans l’ancienne ferme de l’abbaye dont sa famille a financé la fondation au XIXe siècle. Il lance aujourd’hui Monk, une boisson non alcoolisée née de la distillation de plantes associées à des fruits, développée avec les fondateurs de Kult.

Le Forum de Lobby Immo

Vie mondaine

Le Forum de Lobby Immo a réuni en plein air au Drohme près de 200 dirigeants, investisseurs, architectes et promoteurs pour débattre de la crise existentielle du mètre carré. À Bruxelles, l’espace ne se vend plus : il se traque et se compresse. Introduite par François Didisheim et animée par Barbara Louys, la rencontre a exploré les défis de la densification urbaine. Michel Culot et Olivier Poulaert ont illustré le propos par la métamorphose du Drohme, l’ancien hippodrome de Boitsfort, longtemps laissé à l’abandon, transformé en un espace vert préservé, vivant et accessible au cœur de la ville. © Violaine le Hardÿ de Beaulieu

09/06/2026

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