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Knokke : l'avenir est à La Réserve

HLCHotelKnokkeLe Zoute

François Didisheim

22 May 2024

« Quand le progrès réconcilie l’ancien et le nouveau », voilà la thématique du prochain magazine Lobby. Quel rapport avec Knokke-Le-Zoute ? Alors que nous vous annoncions la semaine passée la fermeture du vieil hôtel Memlinc, une autre institution patrimoniale du Zoute renait, elle, de ses cendres sous l’impulsion des hommes d’affaires Marc Coucke et Bart Versluys : La Réserve.

La Réserve, c’est cet hôtel mythique (et son lac) dont les origines remontent à 1924. 100 ans déjà, donc ! Comme le Memlinc. Et après bien des déboires et des péripéties, en 2021 les investisseurs bien connus Marc Coucke et Bart Versluys rachètent l’hôtel avec un objectif : redorer le blason de cette institution.

© La Réserve

La Réserve a réouvert en juillet 2023. Et, on peut le dire, Marc Coucke et Bart Versluys ont mis le paquet. Outre le luxe des communs et des chambres et suites, ils ont pensé à toutes les petites attentions qui font plaisir à ceux… qui ont les moyens. Un exemple ? Vous pouvez désormais y conserver votre propre vin, sur place non loin du resto, dans un coffre-fort. Il suffit de payer un loyer, de devenir membre du club de vin qui n’accepte qu’une centaine de personnes et vous pourrez y stocker… 10 bouteilles à vous. Ce membership permet également d’avoir une table assurée dans la brasserie de l’hôtel et donc d’y déguster … ses propres bouteilles !

Peter Goosens, prestigieux chef du restaurant © La Réserve

Le restaurant de l’hôtel est dirigé par Peter Goossens, qui n’est pas n’importe qui. Triplement étoilé par le Michelin, celui qui est surnommé le “parrain de la gastronomie belge” est l’ancien chef du bien connu Hof van Cleve. De 2005 à 2021, Goossens fût le seul chef à être décoré de trois étoiles Michelin en Belgique. Et, selon les propriétaires-investisseurs, c’est loin d’être terminé du côté cuisine, le concept étant encore en train d’être peaufiné.

© La Réserve

À ce stade, il faut aussi savoir qu’une crise hôtelière frappe depuis quelques temps la ville de Knokke. En effet, il n’y a pas assez de chambres qui répondent au niveau de vie plutôt élevé des habitués des lieux. Dans ce contexte, la fermeture du Memlinc est une mauvaise nouvelle mais elle devrait profiter à La Réserve.  Les premiers effets se sont déjà fait sentir. Les événements business se déplacent de plus en plus vers ce quartier en plein renouveau (dont participe aussi les travaux pharaoniques du casino). On en veut notamment pour preuve la Trends Summer University, événement majeur et couru, qui se déroulera à La Réserve. On y annonce les présences de Marc Raisière (CEO Belfius), de Marc Coucke et Bart Versluys (sans surprise…), de Bernard Delvaux (CEO Etex), de Ilham Kadri (CEO Syensqo). … entre autres invités prestigieux. On sent donc bien qu’une guerre de lieux stratégiques est en train de se jouer. Et dans cette bataille, il ne faut pas oublier le futur deuxième golf, de Ghelamco, qui, qu’on le veuille ou non, verra le jour.

© La Réserve

Si vous voulez en savoir plus sur les enjeux immobiliers du moment à Knokke, allez dans le magazine Zoute Paper de printemps, ici.

Pour finir : vous, vous êtes plutôt Casino/La Réserve ou Place M’as-tu vu/Le Memlinc ? Pour vous dire la vérité, nous on est plutôt Golf/Royal Zoute Golf Club. C’est le meilleur rapport qualité/prix de toute la côte. Mais chut, ne le dites à personne !

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