La néo-brasserie du châtelain

Brasseur devenu herboriste et distillateur, Adrien Desclée de Maredsous produit gins, whisky et liqueurs dans l’ancienne ferme de l’abbaye dont sa famille a financé la fondation au XIXe siècle. Il lance aujourd’hui Monk, une boisson non alcoolisée née de la distillation de plantes associées à des fruits, développée avec les fondateurs de Kult.

Elles apparaissent souvent comme des alliées. Mais aussi parfois, comme des boulets dont il est difficile de se défaire. Les familles qui entrent, par mariage, dans une famille royale sont à surveiller car avec elles, tout peut arriver. La duchesse de Sussex en a fait les frais ces derniers jours avec une perquisition plutôt gênante au domicile de son père, Thomas Markle, empêtré dans des soupçons extrêmement graves de pédopornographie.

Cheffe étoilée à Marchin, dans le Condroz liégeois, Arabelle Meirlaen a construit une table qui lui ressemble : végétale, saisonnière, nourrie d’un potager qu’elle a dessiné elle-même. Étoilée au Michelin et distinguée d’une étoile verte, elle défend une “cuisine intuitive” où le produit et la santé comptent autant que le goût.