Carpaccio van parelmosselen, roze grapefruit en granaatappelpitjes

Na zevenentwintig jaar aan het roer van Le Chalet de la Forêt geeft Pascal Devalkeneer zijn Brusselse tafel nieuwe energie. Meer instinctieve keuken, soepeler kaart en volledig herontworpen decor: de chef met twee Michelinsterren claimt een vrijere gastronomie, zonder iets af te doen aan de eisen die de reputatie van het huis hebben opgebouwd.

In Brussel is koffie veel meer dan een pauze tussen twee afspraken. Gepassioneerde koffiebranders, verfijnde koffiezaken, gezellige bars en buurtadressen: de hoofdstad cultiveert een ware koffiecultuur. Ter gelegenheid van de Internationale Koffiedag een overzicht van 3 plekken waar u kunt genieten van een flinke dosis cafeïne… en plezier.

Onder de salons van de privéclub TheMerode, aan het Poelaertplein, heeft een voormalige parkeergarage plaatsgemaakt voor Ökēn, een exclusieve cocktailbar die hoogstaande mixologie, sharing dishes en een muzikale programmering combineert. Het adres, dat sinds april 2025 open is voor het publiek, behoort nu al tot de meest scenografische voorstellen van het Brusselse nachtleven.

Van de verbrande vlaktes van de zuidkust tot de vulkanische uitlopers van de Etna, tussen massawijnen en cuvées van hoge precisie, produceert het Siciliaanse wijngebied zowel het slechtste als het beste. Het goede nieuws is dat wij u hier helpen om er pareltjes in te vinden!

Als een as tussen twee werelden ontrolt dit kruispunt van straten, een van de levendigste van de bovenstad, de Elsensesteenweg als verlenging van de Naamsestraat. Laten we de transformatie van een wijk verkennen, haar architecturale schatten en haar winkels rond decoratie. Een ware wedergeboorte!

Het Bloementapijt van de Grote Markt, een tweejaarlijkse afspraak in augustus, viert zijn 24e editie van 13 tot 16 augustus 2026. Dit jaar tekenen meer dan 500.000 dahlia’s De Grote Golf van Kanagawa van Hokusai opnieuw uit, terwijl voor het eerst ook een tweede tapijt wordt aangelegd aan de Beurs.

Zoals elke zomer nodigt Eventail.be u uit om even te ontsnappen door met een medeplichtige blik in de koffers van inspirerende persoonlijkheden te gluren. We ontmoeten Sebastiaan Van De Voorde, CEO van Wolf, de Brusselse foodmarket. Hoe ziet zijn zomer eruit?

De inrichting van dit appartement gaat een dialoog aan met de elementen: water, zand, lucht, jodium… De woonkamer, open naar alle windstreken, laat het landschap in volle glorie binnen om er vervolgens in op te gaan.