Carpaccio van parelmosselen, roze grapefruit en granaatappelpitjes

Brussel en omgeving blijven zichzelf heruitvinden als het gaat om gastronomisch dineren. Hier zijn drie pas geopende adressen, drie geïnspireerde restaurants die zeker een bezoekje waard zijn.

In februari won Paul Guénot de laatste editie van de Prix culinaire Ars Nova in Parijs. De souschef van het Luxemburgse restaurant Ma Langue Sourit won met het thema hert, slechts een paar punten achter zijn rivalen. Zijn overwinning werpt een licht op de nieuwe richting van een wedstrijd die meer dan vijftig jaar oud is en verbonden is aan het ArsNova Philanthropic Endowment Fund.

De 10de editie van de Mineral Tour laat zien dat het nationale assortiment alcoholvrije dranken het erg goed doet. Het redactieteam heeft het hele land afgereisd om je een eclectische selectie Belgische dranken voor te schotelen. Je hoeft niet verder te zoeken, België is grotendeels zelfvoorzienend als het op anders drinken aankomt.

Op een plek met een rijke geschiedenis krijgen bepaalde geneugten een speciaal tintje. In het hart van de Koningsstraat cultiveert het voormalige huis van het legendarische Astoria, nu herboren als het Corinthia Grand Hotel Astoria Brussels, een brunch die een bezoek meer dan waard is. Niet één, maar twee evenementen, bijna twee stemmingen. Het ene wordt op klaarlichte dag gehouden, in de meest elegante zondagstraditie. De andere geeft de voorkeur aan ‘s nachts, bij weinig licht en lange gesprekken.

Moederdag is het perfecte moment om je speciale iemand te verwennen. Er zijn duizend manieren om haar een plezier te doen. Hier zijn vijf cadeau-ideeën om mama iets te geven dat net zo speciaal is als zij elke dag voor ons is.

Soms werkt alles… en toch voelt er iets niet goed. Niet in de resultaten. Niet in wat we doen. Het zit in de manier waarop je het doet, alsof er een soort afstand is ingeslopen, eerst discreet, bijna onmerkbaar, dan steeds meer aanwezig. Dit moment is vaak moeilijk te benoemen. En toch zullen velen het herkennen.

In de aanloop naar 22 mei onthullen twee Brusselse organisaties onder leiding van onderneemster Marina Cartalis een gezamenlijke aanpak: bedrijfsterreinen en speelpleinen omvormen tot met elkaar verbonden toevluchtsoorden voor levende wezens. Dit gezamenlijke initiatief heeft tot doel een netwerk van biodiversiteitsbubbels te weven doorheen België.

Het kwik stijgt en de steden krijgen de hitte vol te verduren. In plaats van de hittegolf te ondergaan, heeft L’Éventail enkele van de beste Belgische adressen verzameld om op adem te komen: hotelpools die openstaan voor niet-gasten, terrassen boven de Ardense meanders, meren verscholen in het bos en beachclubs in Het Zoute. Drie criteria keren terug van het ene adres naar het andere: hoogte, bosbedekking en de nabijheid van water, die volstaan om de temperatuur met enkele graden te doen dalen.