Lifestyle

Il Giardino werd in 2010 opgericht door Gatien Thiry en heeft niet de meest Italiaanse stamboom van alle transalpine restaurants in de hoofdstad. Maar dit prachtige buurtadres, waar Eric Beretta sinds de opening de scepter zwaait in de keuken, heeft iets veel Italiaansers dan de afkomst van de chef: zijn spirit! Al meer dan vijftien jaar is het succes van Il Giardino evenzeer gebaseerd op het plezier van het bord als op het gevoel van welkom zijn en delen aan tafel. Een onbetwistbare, tijdloze waarde die we nooit moe worden te herontdekken.

Van de boomgaard tot de alembic, Normandië kan bogen op twee symbolen van regionale trots: cider, de frisse, sprankelende aperitiefdrank, en calvados, de edele, betoverende brandewijn die als digestief wordt gebruikt. Beide zijn het resultaat van eeuwenoude knowhow en zijn uitdrukkingen van dezelfde regionale trots: de appel.

Zuivelcafés maken deel uit van het culinaire erfgoed van België in het algemeen en van Brussel in het bijzonder. In een constellatie van trendy plaatsen waar mensen eerder komen om te experimenteren met een concept dan om te eten, zijn ze een toevluchtsoord waar mensen komen genieten van eenvoudige, traditionele gerechten bereid volgens de regels van de kunst. Terwijl zuivelcafés zwaar te lijden hadden op het einde van de 20e eeuw, zet La Laiterie in Linkebeek de traditie met zwier voort. Een adres onaangetast door modes en trends, tijdloos en niet te missen.

Op 10 en 11 maart 2026 neemt de Union des Grands Crus de Bordeaux (UGCB) drie Brusselse locaties in voor een gloednieuwe formule: « De diners van de UGCB ». Gastronomische lunch, diner in combinatie met wijn en spijs, verticale proeverij: elke locatie biedt zijn eigen interpretatie van de grote terroirs van Bordeaux, in aanwezigheid van de landgoederen.

Met de lente in aantocht wordt de keuken lichter, zonder dat dit ten koste gaat van de gastronomische smaken. Bij dit gerecht draait alles om precisie: zuivere smaken, delicate texturen en een heldere, bijna doorschijnende bouillon die verwarmt zonder te verzwaren. Met een discrete knipoog naar de boomgaarden van Normandië door middel van een vleugje cider, is het resultaat een keuken die precies, elegant en diep heilzaam is.

Het is het culinaire evenement van het jaar: de chefs van het Botanisch Heiligdom en de Villa Lorraine gaan de strijd met elkaar aan. Terwijl het Antwerpse luxehotel duidelijk zijn prestige een boost wil geven door zo’n grote naam als Yves Mattagne in zijn restaurantkeukens te verwelkomen, markeert de komst van chef-kok Reuben Christiaens naar de Villa een echt keerpunt in de geschiedenis van dit grote huis. Weg met de glitter en glamour, vervangen door moderniteit… en een bepaald idee van toegankelijkheid. De beproevingen zijn zichtbaar (en geaccepteerd), maar dit geweldige huis is klaar om zijn nieuwe ritme te vinden.

De 2026 Mineral Tour loopt ten einde. Maar deze laatste etappe is voor de deelnemers een gelegenheid om nieuwe 100% Belgische alcoholvrije bieren te ontdekken, en zelfs om er enkele te herontdekken met een beetje extra toevoeging. Bierdrinkers kunnen zich verheugen, want de keuze is enorm en kwalitatief steeds beter.

De 10de editie van de Mineral Tour laat zien dat het nationale assortiment alcoholvrije dranken het erg goed doet. Het redactieteam heeft het hele land afgereisd om je een eclectische selectie Belgische dranken voor te schotelen. Je hoeft niet verder te zoeken, België is grotendeels zelfvoorzienend als het op anders drinken aankomt.

Drie Belgische kunstenaars hebben een uniek artistiek project ondertekend, op het kruispunt van gastronomie, mode en beeld. Onder de naam « Ceci n’est pas une pomme » brengt deze collectieve creatie hulde aan de wereld van René Magritte door middel van een eigentijdse, ambachtelijke en resoluut niet-commerciële interpretatie.

Kaarslicht in een restaurant vol geliefden is niet voor iedereen weggelegd. Valentijnsdag voorbij laten gaan zonder een lekker diner ook niet. En als je je in de keuken waagt voor een riskant resultaat, moet je daar niet aan denken. Chef Maxime Colin, van zijn restaurant in Crainhem, biedt een veel aantrekkelijkere oplossing: een gastronomisch menu van vijf gangen, verpakt in elegante dozen van populierenhout en klaar om opnieuw te worden opgewarmd. Het meesterschap van een van de meest ervaren chef-koks van het land, bij jou thuis op tafel gezet.

Tot half maart biedt het gastronomische restaurant van het Corinthia Grand Hotel Astoria een signatuurmenu dat volledig is gewijd aan truffels. Een gedurfd maar succesvol initiatief. Niet in de laatste plaats omdat chef-kok David Martin ervoor heeft gezorgd dat alle clichés rond dit zeer exclusieve product zijn vermeden, zodat we de meest gefantaseerde paddenstoel volledig kunnen herontdekken in onze keukens.

In Le Petit Bon Bon, gevestigd in het Corinthia Grand Hotel Astoria, lanceert Christophe Hardiquest, chef-kok van Menssa met een Michelinster, Big Meals: een concept dat de brokkelige aard van het platte delen tegengaat met de vrijgevigheid van een dampende ovenschotel die in het midden van de tafel wordt geplaatst. In samenwerking met Le Creuset gaat dit initiatief terug naar de wortels van de gedeelde maaltijd. Het is een terugkeer naar onze roots, waarbij een gedeelde familieherinnering wordt gecombineerd met de gastronomische expertise van een van de grootste chef-koks van de hoofdstad.