Lifestyle

Hier is een exquise recept, gesigneerd door Pieter Beurskens, Executive Chef van Bistrot Le Ciel, het bistronomisch restaurant van het domein La Butte aux Bois, in Lanaken. Het zal worden geserveerd, naast andere lekkernijen, tijdens het Next Generation Dinner, een concept van een gastronomische maar ontspannen maaltijd aan 49 euro per persoon. Een rijk idee, speciaal bedacht voor jongeren van achttien tot zesentwintig jaar, om hen in te wijden in de haute cuisine zonder de rigide sfeer die soms met grote tafels wordt geassocieerd.

In 2026 viert de Champagne de 90ste verjaardag van het decreet dat in 1936 officieel haar beschermde oorsprongsbenaming erkende. Veel meer dan een loutere verjaardag herinnert deze datum eraan dat een van de beroemdste geografische namen ter wereld rust op een geduldig opgebouwd juridisch bouwwerk … dat voortdurend verdedigd moet worden. Hoe beschermt men een woord dat in het dagelijks taalgebruik synoniem is geworden voor feest en uitmuntendheid, zonder het tot een gewoon woord te laten verworden?

Het oogstseizoen aan het einde van de zomer is ideaal om de kelders van de producenten van portwijn en de spectaculaire wijngaarden van de Douro-vallei te ontdekken, de bakermat van deze grote Portugese wijn.

Vergeet alles wat u dacht te weten over groenten. In Le Gabriel transformeert chef Jérôme Banctel ze dankzij een onverwachte techniek uit Turkije. Een culinaire signatuur die even gedurfd als verslavend is en de haute gastronomie heruitvindt.

Als familiale en onafhankelijke maison sinds 1818 wijdt Billecart-Salmon een van zijn vier expertises aan pure chardonnay. Van de niet-jaargang cuvée tot Louis Salmon, voorbehouden aan de grootste jaren, vertelt voorzitter Mathieu Roland-Billecart over de huisstijl van blanc de blancs, gestoeld op de Côte des Blancs, een herbekeken dosage en rijpingen die in decennia worden geteld.

De Roussillon bouwde zijn wereldwijde reputatie op zijn natuurlijke zoete wijnen. In Maury waagde een handvol wijnbouwers echter de omgekeerde gok: die van droge rode wijn, zonder restsuiker. Deze vertrouwelijke appellatie, pas in 2011 erkend en ontstaan op dezelfde zwarte schist als haar zoete voorganger, heeft alles in huis om de wijngaard nieuw elan te geven.

Zoals elke zomer nodigt Eventail.be u uit om even te ontsnappen door met een medeplichtige blik in de koffers van inspirerende persoonlijkheden te gluren. We ontmoeten Sebastiaan Van De Voorde, CEO van Wolf, de Brusselse foodmarket. Hoe ziet zijn zomer eruit?

Dit gerecht van Massimo Mantarro balanceert tussen zee en vulkaan: de ansjovis, de pistachenoten uit Bronte, de wilde venkel, de Siciliaanse kazen. Een levendig, precies bord dat Sicilië verheerlijkt.

In Knokke-Heist is gastronomie niet langer een simpel vakantieplezier. Tussen sterrenrestaurants, strandadressen, brunch van de nieuwe generatie en ultra-lifestyle food concepten, bevestigt de badplaats haar status als volwaardige culinaire bestemming. Met zes sterren in Knokke-Heist en een culinaire scene die straalt tot Oostende, Damme of Cadzand, hoeft de Belgische kust de grote Europese “foodbestemmingen” beslist niets meer te benijden.

Van de verbrande vlaktes van de zuidkust tot de vulkanische uitlopers van de Etna, tussen massawijnen en cuvées van hoge precisie, produceert het Siciliaanse wijngebied zowel het slechtste als het beste. Het goede nieuws is dat wij u hier helpen om er pareltjes in te vinden!

Dit is een gerecht met een uitgesproken mediterrane charme, eenvoudig en stralend, waarin de smaken van het Zuiden perfect tot hun recht komen.

Onder de salons van de privéclub TheMerode, aan het Poelaertplein, heeft een voormalige parkeergarage plaatsgemaakt voor Ökēn, een exclusieve cocktailbar die hoogstaande mixologie, sharing dishes en een muzikale programmering combineert. Het adres, dat sinds april 2025 open is voor het publiek, behoort nu al tot de meest scenografische voorstellen van het Brusselse nachtleven.