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Des moutardes belges pour pimper vos barbecues !

BarbecueÉtéFoodMade in BelgiumMoutarde

Hughes Belin

28 June 2024

Enfin ! Le sujet de conversation numéro un du Royaume a fait long feu : le mauvais temps a vite été oublié par les amateurs de barbecue qui trépignaient d’impatience depuis de longs mois. C’est le moment d’agrémenter vos grillades avec notre sélection de délicieuses moutardes bien de chez nous, il y en a pour tous les goûts !

Bister : encore plus belge

La marque fêtera son centenaire dans deux ans, c’est dire si elle fait partie des habitudes gastronomiques des Belges. Suite à une pénurie de graines de moutarde en 2021, le moutardier national a décidé de s’associer avec des agriculteurs sous la bannière de Farm for Good pour produire des graines sur place. Le résultat : une moutarde 100% belge pour les vrais amateurs.

Moutarde de Dion : à déguster à la cuillère

Elle est pour l’instant confidentielle mais cette moutarde née à Dion dans la région de Beauraing est promise à un bel avenir tant son goût est authentique. Trois copains ont décidé de concrétiser une idée folle : créer ex-nihilo une moutarde à partir de graines et de vinaigre de pommes cultivées dans la région. D’abord une version à l’ancienne (avec les graines non écrasées) puis une version lisse. Un régal qui plaît même aux enfants.

Must! : sucrée ou version caviar ?

Le chef du 203 à Saint-Gilles, Richard Schafer s’ennuyait ferme lors du confinement de 2021. Il décide alors d’inventer des sauces un peu dingues et de les commercialiser. Le succès est au rendez-vous. Sa moutarde à l’américaine XXX mild mustard est unique en Belgique car elle est sucrée, parfaite avec un burger bien régressif, comme il se doit. Son « caviar du pauvre », lui, est un pickles de graines de moutarde qui éclatent sous les dents et viennent pimper vos salades et poissons grillés. Un must !

Camp’s : la Flamande qui arrache

Pour les amateurs de véritable moutarde de Dijon (c’est un procédé, pas une appellation d’origine), le moutardier flamand Camp’s (Oudenaarde) a élargi sa gamme de moutardes (classique, en grains et lisse) avec une moutarde extra-forte à base de graines 100% belges – la marque communique même le nom de ses producteurs. Toutes ces moutardes ont une texture ultra-crémeuse, mmmh !

Wostyn et Tierentyn-Verlent : la tradition a du bon

Enfin, impossible de choisir entre les deux plus vieilles moutardes belges (XIXe siècle) : la Wostyn à Torhout et la Tierentyn-Verlent à Gand. Génération après génération, ces moutardiers ont su maintenir la tradition de moutardes artisanales brunes, très aromatiques, au bon goût d’autrefois, à mille lieux des moutardes industrielles sans âme.

Souvenirs royaux

Chroniques royales

Comme ses consœurs à Genève, la maison de ventes Phillips organise une vente d’objets et de bijoux de provenances illustres, ce qui attire immanquablement amateurs et collectionneurs. Pour cette vacation, l’ancien royaume de Bavière a été mis à l’honneur en la personne des rois Louis Ier de Bavière (1786-1868) et Louis II de Bavière (1845-1886). Le premier, grand-père du second, fut un éminent patron des arts. Il contribua à transformer Munich en une capitale culturelle de premier plan, la couvrant de nouveaux édifices, tous plus imposants les uns que les autres. Il régna entre 1825 et 1848, date à laquelle il dut abdiquer suite à des velléités révolutionnaires et des amours tumultueuses avec l’actrice Lola Montez.

Wolfgang Nestler Werdeformen

Arts & Culture

Depuis les années 1960, Wolfgang Nestler déploie une œuvre où matière, mouvement et espace dialoguent dans des formes ouvertes, invitant le regard à saisir l’énergie et les équilibres instables du processus.

Belgique, Eupen

Van 10/03/2026 tot 07/06/2026

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Le Domaine du Chant d'Éole reçoit l'Ambassadeur des États-Unis et le Commandant suprême de l'OTAN

Gastronomie & Oenologie

Chant d’Éole, le prestigieux domaine viticole belge, a accueilli ce week-end une visite diplomatique d’exception, réunissant Bill White, ambassadeur américain en Belgique, et le général Alexus G. Grynkewich, SACEUR de l’OTAN. Une rencontre placée sous le signe de l’amitié belgo-américaine et de la mémoire de la Seconde Guerre mondiale.

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