Mineral Tour 2026: Meer Belgische drankjes voor de samenvattingen!

Dada Chapel: een veelzijdige spritz zonder mate

Wist je dat Michel Mortgaat, CEO van brouwerij Duvel-Mortgaat, een kunstliefhebber was, vooral van het dadaïsme? Hij kocht een ontheiligde kapel in het centrum van Gent en startte zijn eigen distilleerderij om sterke dranken te produceren met kleurrijke etiketten op flessen in de vorm van Romeinse bogen. Zijn assortiment bevat ook een alcoholvrije spirit, een spritz. Net als alle andere is de spritz niet alleen biologisch, maar heeft hij ook een lokale specialiteit: hij dankt een deel van zijn bitterheid aan iriswortel. Het resultaat is geweldig met een alcoholvrije mousserende wijn, maar je kunt ook originelere combinaties proberen, zoals Jarr kombucha met passievrucht of sprankelend appelsap.

• www.dadachapel.com/spritz

Geluk: bubbels die smaak toevoegen aan feesten

Vlakbij de Nederlandse grens in Arendonk, tussen Antwerpen en Eindhoven, creëerde voedingsdeskundige Klaartje Mertens Just kant-en-klare maaltijden om moeders minder tijd in de keuken en meer tijd met hun geliefden te geven. Ze heeft het concept van gezelligheid en kwaliteitsingrediënten doorgetrokken naar dranken met haar eigen merk: Bonheur. De drie sprankelende dranken zijn ontwikkeld in samenwerking met een biodynamische wijnmaker in de Beaujolais en worden gemaakt van vers geperst, ongegist druivensap en extracten van planten die in de wijngaarden groeien. Gentiaan en bijvoet geven de witte een droge, bittere toets, aangevuld met een neus van witte perzik, groene bladeren en paardenbloembloesem. De spritz is ook gebaseerd op malvasia. Hij is fris en kruidig, met een neus van citrus en geel fruit en een sappige, citroenachtige smaak met tonen van laurier en nootmuskaat. De rosé, gemaakt van gamaydruiven, is zoeter (7g), heeft een neus van tijm en tomateninfusie en is licht tanninerijk in de mond, met toetsen van grenadine, peper en munt. Met een laag suikergehalte (4g/100g voor de witte en 7g voor de rosé) worden deze biologische mousserende dranken het best geserveerd als aperitief, maar van geval tot geval past hun sterke kruidigheid goed bij gerechten tijdens de maaltijd. Verkrijgbaar bij Colruyt en Bio Planet, maar ook in sterrenrestaurants.

• www.justfoods.be/bonheur

Woest: alcoholvrije Belgische wijn

Loop niet weg! We hebben eindelijk een alcoholvrije wijn gevonden die zijn belofte waarmaakt. Slechts een paar kilometer ten noorden van Gent, aan de Nederlandse grens, biedt het domein Woest een reeks alcoholvrije wijnen aan die smaken als wijn, naast het traditionele assortiment! Het geheim van hun wijnmaker, Tim Van De Woestyne: echte wijn vanaf het begin, een uniek alcoholvrijproces en een lichtzoete smaak die de veeleisende smaakpapillen van wijnliefhebbers zal bekoren. Elk van deze wijnen moet onder specifieke omstandigheden gedronken worden. De Spumante is een echt succes. Fruitig, zeer mineraal, met een sterke bubbel, het is perfect als aperitief en geeft de illusie van een mousserende wijn. De spumante demi-sec is minder sprankelend, met een licht muskaatsmaak die perfect is als aperitief, maar ook heerlijk zal zijn bij gesneden fruit. De rosé is echt verfrissend met ijs, ideaal voor een zomerse « zwembadrosé », zonder mate. Sauvignon Blanc is een heerlijke begeleider van voorgerechten, zakouski’s en zelfs vis, waarbij je een witte wijn met citrusaroma’s zou drinken – het is ongelooflijk! De rode 100% pinot noir daarentegen, ook al is hij helemaal niet zoet, kan niet tegen gerechten. Maar omdat hij bijna alle kenmerken van een rode wijn heeft (tannine, aroma’s), krijg je in combinatie met Monin « Spiced Red Berries » siroop een alcoholvrije Glühwein die bijna niet te weerstaan is, en met Monin « Sangria mix » siroop een echte alcoholvrije sangria. Een prachtige ontdekking. Online te koop en in een tiental sterrenrestaurants in Vlaanderen.

• www.woest.be/alcoholvrije-wijn/

Jarr: kombucha voor bij de maaltijd

Met de nieuwe generatie kombuchas op de markt begonnen we te vergeten dat deze drank oorspronkelijk een unieke kleine azijnsmaak had die hem een verfrissend randje gaf. Jarr ontstond in 2015 in Londen en werd eind 2018 overgenomen door de groep Duvel-Mortgaat, die de productie repatrieerde naar de brouwerij Liefmans aan de oevers van de Schelde in Oudenaarde. Sindsdien is het assortiment uitgebreid met vier smaken: perzik-yuzu, gember-citroen, passievrucht en origineel. De smaken zijn subtiel en door het zeer lage suikergehalte (3,5 g) in combinatie met een vleugje zuur kun je gedurfde combinaties maken. Zozeer zelfs dat het driesterrenrestaurant Boury in Roeselare samenwerkt met Jarr aan een beperkte oplage druiven-shizo kombucha. Gepasteuriseerd en verrijkt met prebiotica om de spijsvertering te stimuleren. Biologisch, veganistisch en caloriearm, het is een non-alcoholische drank die goed samengaat met alle soorten gerechten, maar ook buiten de maaltijden geserveerd kan worden om jezelf te verfrissen zonder schuldgevoel. Verkrijgbaar bij Colruyt.

• www.jarrkombucha.com

D’Upigny: mocktails die niemand in de steek laten

We hebben allemaal gehoord vanUpigny ‘s pure of gearomatiseerde appelsappen in kleine flesjes – nu hebben we mocktails! En hun naam wordt niet overdreven gebruikt. La Ferme d’Upigny heeft zorgvuldig uitgekiende blends ontwikkeld waarin appelsap en andere vruchten worden gecombineerd met specerijen of kruiden om ze « vegetaler » te maken en de smaken te variëren om complexiteit toe te voegen. Het resultaat is prachtig in de letterlijke zin van het woord, want de kleuren zijn zeer origineel. Je moet de tijd nemen om ze te proeven, want de smaken hier zijn de smaken die je alleen in echte alcoholische cocktails krijgt: kruidig, fris, kruidig of warm. De drie smaken zijn zeer geslaagd en niet erg zoet (minder dan 5 g): de kruidige appel-kalk-basilicum (nr. 1), de warme appel-gember-kalk-kaneel (nr. 3) en de pittige appel-aardbei-kalk-munt-chili (nr. 4). We kunnen niet wachten op nr. 2! Gepasteuriseerd zijn ze een jaar houdbaar. Te koop in supermarkten.

• www.dupigny.be/mocktails

Gutlings: frisdrank voor een goede spijsvertering

Functionele dranken zijn erg populair bij consumenten. We kennen die met taurine, die we niet zullen noemen, maar hier hebben we het over probiotica (de goede bacteriën bacillus subtilis) en prebiotica (de vezels waarmee ze zich voeden, afkomstig van cichoreiwortels). Zeer dorstlessend dankzij een zeer laag suikergehalte (2g), moeten de blikjes goed gekoeld worden voor consumptie. De smaken zijn subtiel en origineel: perzik-gember, basicilc-citroen, appel-komkommer en yuzu-guava. Verkrijgbaar bij Carrefour en onafhankelijke winkels.

• www.gutlings.be