Les fameux boulets

Mets caractéristique de Liège : les boulets à la liégeoise, dits boulets sauce lapin. Un véritable régal ! Ces généreuses boulettes composées de viande hachée sont accompagnées d'une sauce brune, épaisse et sucrée, à base de sirop de Liège et d'oignons. Un « Boulet de Cristal » lui est même décerné chaque année, révélant le meilleur boulet de la région. En 2016, c'est la brasserie Rive Droite, à Chaudfontaine, qui l'a remporté. Nous vous conseillons donc vivement l'adresse... Notez également le restaurant Chez Lequet, une véritable institution. Certains Liégeois vous diront qu'on y trouve les meilleurs boulets au monde...

Santé au peket

Quand l'heure de la fête a sonné, les Liégeois trinquent au « peket » (genièvre). Faisant partie du folklore de Liège, cette boisson alcoolisée est servie dans nombreux établissements. Cependant, le lieu incontournable demeure la Maison du Peket où vous découvrirez une trentaine de parfums, du goût poivre en passant par le citron, la poire, la menthe...

© La Maison du Peket

La célèbre gaufre

La gaufre de Liège est mondialement connue... On peut en trouver partout, à tous les coins de rue. Pourtant c'est chez Une gaufrette saperlipopette que l'on aime se réfugier. Ici, on savoure de vraies gaufres de grand-mère fraîches du jour. Oufti que c'est bon !

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Le lacquemant

Moins connu, le lacquemant se révèle être également un réel délice : fine gaufrette, souple, coupée en deux sur son épaisseur, fourrée et nappée de sirop de sucre parfumé à la fleur d'oranger. Il pourrait faire penser à la gaufrette lilloise... On le retrouve principalement lors de la foire de Liège qui a lieu en octobre. Nous nous arrêterons tout particulièrement au stand Delforge où le lacquemant s'avère croquant et gourmand...

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