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Gastronomie et oenologie

La recette confinée de Marc Beukers

  • Rédigé par Rédaction
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La recette confinée de Marc Beukers

Le chef Marc Beukers et son équipe vous dévoilent leur délicieuse recette de la salade Som Tam Malaco.

 

 

INGRÉDIENTS (1 personne)
100 g papaye verte
1 c.à.s. sucre de palme
1 c.à.s. sauce poisson
1 1/4 c.à.s. sucre fin
1/2 c.à.s. jus de tamarin
2 c.à.s. babies crevettes séchées
1 c.à.s. cachuètes grillées et hachées
2 petits piments rouges
1 gousse d’ail
4 tomates cerises

PRÉPARATION
Hachez les piments et l’ail. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
Au dernier moment, ajoutez la papye râpée et les tomates.

Mélangez à nouveau.

Bonne dégustation ! 

Les larmes du Tigre
21 rue de Wynants, Bruxelles
Tél. 02 512 18 77
www.leslarmesdutigre.be

Rédigé par Rédaction
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