BISTЯO - Air du temps

Situé dnas une aile de la même ferme abritant le célèbre restaurant L’Air du temps à Eghezée, à seulement 40 minutes de Bruxelles, Bistro est le fruit d’une réflexion longue et mûrie de Sang Hoon Degeimbre. Sa volonté étant d’ouvrir uniquement le midi pour d’alléger le travail de sa brigade de L’Air du Temps, doublement étoilé avec une étoile verte, afin leur permettre de se consacrer au service du soir.

Dès que vous franchissez les portes du Bistro, vous êtes accueilli par une équipe chaleureuse, attentionnée et passionnée – que ce soit en cuisine ou en salle – prête à vous conseiller et à faire de votre visite une expérience mémorable. L’intérieur, avec ses grandes baies vitrées, laisse entrer une lumière naturelle qui illumine l’espace aux notes de bois naturel et les couleurs neutres et créent une atmosphère cosy et apaisante. La décoration du restaurant est un mélange de modernité et de tradition, avec une cuisine ouverte et un mobilier vintage méticuleusement chiné. Une composition de feuilles en feutre aux nuances de vert, accrochées aux plafonds ajoute une touche de dynamisme. La nature avoisinante a investi les lieux.

La carte pensée par les talentueux chefs Benjamin Denis, et Sang Hoon Degeimbre est une véritable invitation au voyage gastronomique. Elle met en avant des produits frais, pour la plupart locaux ou européen, issus en grande partie des jardins de 5 hectares qui entourent la ferme. Une chose est certaine, ils sont sélectionnés avec soin par les deux chefs. 

Vous y trouverez une variété de plats qui reflètent la richesse de notre terroir, avec une note de créativité contemporaine. Que vous soyez amateur de viande, de poisson ou végétarien, la cuisine saura combler toutes vos attentes avec des plats méticuleusement pensé, plein de saveurs et de textures. Une chose est certaine : chaque plat est conçu comme un véritable chef-d’œuvre, tant pour le palais que pour les yeux ! 

La carte des vins propose 12 vins au verre, offrant une belle variété pour satisfaire tous les goûts et permettre de multiples accords mets et vins.

Le cadre de Bistro est tout aussi enchanteur que sa carte. Situé dans un coin pittoresque de la campagne belge, il offre une vue imprenable sur les paysages environnants et surtout sur le jardin potager vaste et verdoyant créé par Sang, il y a quelques années. En été, la terrasse extérieure permet de profiter pleinement des journées ensoleillées tout en dégustant un repas délicieux.

Un petit conseil : accordez-vous une petite balade digestive parmi les allées du potager. Vous y découvrirez probablement les ingrédients qui ont composé votre assiette.

Bistro est un lieu où la gastronomie et l’art de vivre se rencontrent pour offrir à chaque visiteur un moment de détente et de plaisir culinaire. Que vous soyez de passage ou un habitué, chaque visite est une promesse de découvertes gustatives et de moments agréables dans un cadre exceptionnel.