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Dans la valise de... Giovanni Bruno, chef étoilé

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Olivia Roks

16 August 2023

Un homme à l’honneur pour clôturer notre saga de l’été. Et pas des moindres ! Le chef étoilé Giovanni Bruno nous parle de son été et de ses vacances avant une rentrée tonitruante !

Le chef Giovanni Bruno va nous surprendre à la rentrée avec une nouvelle adresse féminine et haute en couleur : Miss Rose ! Un bistro-galerie créé et imaginé par le chef étoilé du Senzanome. Entre art et gastronomie, un nouveau concept va naître… “Ici, on peut passer admirer l’artiste du moment qui expose mais aussi manger de délicieux mets dans une ambiance conviviale » explique-t-il. Une identité où art, déco, cuisine et même musique forment un tout et exhalent une ambiance à part entière. A découvrir… En attendant, un peu de repos s’impose…

Miss Rose, la nouvelle adresse "arty" de Giovanni Bruno, ouvrira en septembre © DR

– À quoi ressemble vos vacances ?
Ça dépend de la période à laquelle je pars et des personnes qui m’accompagnent. En été, nous nous rassemblons chaque année dans notre maison sicilienne pour se retrouver et se ressourcer en famille. Mais lorsque je pars pendant l’année, en couple ou entre amis, alors j’aime parcourir le monde à la recherche de nouvelles sensations et inspirations.

– Votre destination vacances favorite ?
Chez moi, en Sicile, pour me reposer et me ressourcer. Ou à l’étranger pour trouver de l’inspiration. Dans ce deuxième cas, je cherche alors un véritable dépaysement pour vivre une véritable expérience. Souvent je me tourne vers l’Asie ou l’Amérique Latine.

Taormine, en Sicile © DR/Shutterstock.com

– Que prévoyez-vous cet été ?
 Le repos. Nous avons lancé beaucoup de nouveaux projets l’année passée, certains d’entre-eux verront d’ailleurs le jour à la rentrée… Il est important pour moi et mes équipes de se reposer cet été pour revenir en pleine forme et attaquer la reprise avec plaisir.

– À quoi ressemble votre valise ?
Une valise très légère, pas de choses superflues. Je n’oublie jamais mon carnet de dessin, c’est pendant les vacances que je suis le plus créatif.

– Ce que vous aimez ramener de vacances ou de voyage ?
Des idées, des recettes, des ingrédients et des souvenirs !

Le Japon, future inspiration du chef ? © DR/Shutterstock.com

– Une destination où vous rêveriez de vous rendre un jour ?
 Le Japon. Pour la culture, la cuisine, la philosophie de vie.

Le duc d’Edimbourg en visite à Hougoumont pour lancer la restauration des jardins historiques

Chroniques royales

Le 20 juin dernier, le duc d’Édimbourg s’est rendu sur le site de la bataille de Waterloo pour marquer le début d’un ambitieux chantier de restauration des jardins de la ferme d’Hougoumont, l’un des hauts lieux du patrimoine européen.

HLCÉ after-work rooftop party à Comet Meeting Louise

Vie mondaine

A l’occasion de l’édition de son dernier numéro du magazine Gentleman & Ladies et à l’approche des vacances, le groupe HLCÉ avait à cœur de recevoir ses partenaires, amis et clients pour une « sparkling after-work party » sur le magnifique rooftop de Comet Meeting Louise, à Bruxelles. Les quelque 200 convives ont pu apprécier la vue splendide offerte sur Bruxelles, sous les derniers rayons de soleil du jour. Les interventions de Richard Ruben (humoriste), Charles Kaisin (designer et metteur en fête), Joël Moens de Hase (artiste peintre) et Matthieu Nicoletti (Chief Development Officer de Comet Meeting Louise) ont tantôt fait rire, tantôt fait réfléchir. Un bon moment et une bonne manière de fêter l’arrivée de l’été, une coupe de bulles à la main ! © Make it pop

23/06/2025

Informations supplémentaires

Senzanome

Place du Petit Sablon, 1
1000 Bruxelles
www.senzanome.be

Miss Rose

Rue de la Régence 55/57
1000 Bruxelles
Ouverture en septembre

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The Roof : le Sofitel Brussels Europe rouvre sa terrasse suspendue

Gastronomie & Oenologie

Surplombant la place Jourdan, The Roof by the 1040, la terrasse panoramique du Sofitel Brussels Europe, ouvre sa saison estivale. Une parenthèse élégante, avec vue sur les toits de la capitale, pour découvrir une carte légère et de saison dans un cadre feutré, à quelques pas du quartier européen.

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