La recette confinée de Giulia

Typicité, diversité, authenticité, insularité… Les vins de l’île de Beauté conjuguent les particularités d’un terroir extrême, entre montagnes sauvages et rivages méditerranéens. Du haut de ses 2600 ans d’histoire, le seul vignoble insulaire de France milite en trois couleurs avec un sacré tempérament !

Si désormais l’on boit des vins rosés toute l’année, ils restent tout de même l’un des symboles de l’été. Leur succès est tel que tous les vignobles du monde travaillent désormais dur à refaire leur retard sur les historiques rosés de Provence. Le vignoble voisin de la vallée du Rhône n’est pas en reste. Son large encépagement et la richesse de son terroir, lui permettent de proposer des vins rosés très différents, modernes, voire innovants qui plairont à toutes les occasions. Démonstration avec une petite sélection qui vous accompagnera tout l’été.

Le Musée Art & Histoire s’est offert un tout nouveau joyau. On ne parle ni d’un relief égyptien ni d’un miroir étrusque, mais d’une cantine chic et gastronomique dotée d’une terrasse qui offre une vue sublime sur les jardins du Cinquantenaire.

La cuisine nikkei est le fruit de la rencontre historique entre la cuisine d’émigrés japonais et les produits de leur pays d’adoption, le Pérou. De cette acculturation culinaire sont nés certains plats réputés partout sur la planète comme le ceviche. Un restaurant à Bruxelles, Sanzaru, et son chef, Nathan Urbanowiez, mettent à l’honneur cette cuisine riche de saveurs et de subtilités, tout en s’ouvrant également à d’autres influences, belges, notamment.

En cuisine du charmant hôtel La Villa Calvi, le nouveau chef, Can Kurt, fait tourner les têtes et titille les papilles. Découverte d’une recette corse !

Alors qu’il s’apprête, avec le chef Timon Michiels, à ouvrir une seconde adresse de son restaurant étoilé Carcasse à Knokke (ouverture prévue le 27 juin), le boucher et entrepreneur Hendrik Dierendonck nous livre une vision passionnée mais réaliste de son métier. Conscient de la responsabilité de son secteur dans l’éducation au goût et à la sensibilisation à une alimentation durable, celui que l’on croyait déjà à son meilleur niveau ne cesse jamais de se remettre en question, à chercher où progresser. Pour lui, ses clients, et l’avenir de la boucherie.

Chaque année, on attend avec impatience la sortie du sac knokkois de Louis Vuitton.

Les cinq entités de Knokke-Heist offrent chacun une expérience unique grâce à leur gastronomie mondialement reconnue, leurs boutiques et leurs galeries d’art. Knokke la vivante, l’élégante Het Zoute, la conviviale Heist, le Duinbergen branché et l’environnement naturel des Polders. Chaque quartier a son caractère propre et propose des expériences variées. Mais ils déploient tous le tapis rouge pour accueillir les vacanciers dans les centaines de commerces locaux uniques, dans les boutiques, restaurants, bistros, galeries d’art, événements et expositions, hôtels et chambres d’hôtes. Charme authentique ou style cosmopolite : difficile de résister.