• HLCÉ

La recette confinée de Giulia

confinementCovid19GastronomieLa recette confinéerecetteconfinéeRestezChezVousrestezchezvousavec

Rédaction Eventail

01 May 2020

Guilia de La Laguna de Genval vous propose une recette pleine de fraicheur. 

 

INGRÉDIENTS (pour 2 personnes) :
250gr de penne rigate
1 courgette
1 gousse d’ail
400 ml de Passata di Pomodoro Mutti
1 burrata de 250gr
6 feuilles de basilic
Huile d’olive extra vierge 
Sel poivre
40gr de Parmigiano Reggiano


PRÉPARATION

Faire cuire dans une casserole à feu doux minimum 35 min (plus longue est la cuisson, moins la tomate sera acide et meilleure elle sera) la Passata avec 3 cuillère à soupe d’huile d’olive et 4 feuilles de basilic hachées. Saler et poivrer selon votre goût.
Préparez une casserole d’eau généreusement salée à faire bouillir.
Dégermer la gousse l’ail et l’écraser. Couper grossièrement la courgette en dés de ± 1-2 cm.
dans une grande poêle faire colorer rapidement à feu moyen les dés de courgette dans l’huile d’olive. Les courgettes dorées y ajouter l’ail 2 min sans le brûler puis y verser la sauce tomate. Laisser à feu doux/moyen le temps de la cuisson des pâtes.
Plonger les penne rigate dans l’eau frémissante. les laisser 1 minute de moins que le temps de cuisson indiqué.
Égoutter les pâtes sans jeter leur eau de cuisson.
Verser les pâtes dans la sauce.
Y ajouter deux petites louches d’eau de cuisson. Mélanger en laissant les pâtes absorber le jus excédentaire. Corriger l’assaisonnement.
Découper la burrata.
Servir les pâtes al dente dans une assiette profonde et décorer celles-ci avec une feuille de basilic, la moitié des morceaux de burrata et un filet d’huile d’olive.
Déguster avec ou sans Parmigiano Reggiano.

Bonne dégustation ! 

La Laguna
2 avenue du Lac, Genval
02 653 72 95
www.lalaguna.be 

 

Une impression de vacances toute l’année

Maison & Décoration

Cette villa des années 1970 et son jardin ont fait l’objet d’une rénovation de fond en comble. Le souhait était de gagner en luminosité et d’estomper au maximum la frontière entre intérieur et extérieur pour, comme une invitation à la détente et au ressourcement…

Marguerite Humeau : Torches

Arts & Culture

Marguerite Humeau (°1986) crée des œuvres sculpturales et immersives mêlant son, lumière et formes organiques. Son travail explore la genèse de la vie, l’histoire humaine ancienne et les futurs possibles pour le vivant.

Danemark

Du 22/05/2025 au 19/10/2025

Publicité

Le bourgogne, un vin de lieu

Gastronomie & Oenologie

Avec seulement 4% de la surface du terroir viticole français, la Bourgogne peut se targuer d’une notoriété inversement proportionnelle à son importance géographique. Et justement, s’il y a une région viticole emblématique où la qualité du terroir confère à ses vins une identité unique au monde, c’est bien celle-ci. Le marché ne s’y trompe pas, avec une demande qui ne fléchit pas, malgré les prix qui flambent. Le bourgogne est-il ainsi devenu un nectar inaccessible réservé à une riche élite d’amateurs ? Pas si sûr…

Tous les articles

Publicité

Tous les articles