• HLCÉ

Champagne : Laurent Perrier, précurseur des Brut Nature

ChampagneŒnologie

Rédaction Eventail

16 December 2019

© Laurent Perrier

Laurent-Perrier a toujours privilégié le Chardonnay comme cépage majoritaire dans l'ensemble de ses Cuvées et a été précurseur de la catégorie Brut Nature dès 1981. Aujourd'hui une parfaite maîtrise de la vinification et de l'élevage de ce cépage en cuve inox permet à la préstigieuse maison champenoise d'élaborer un Blanc de Blancs Nature.

Vinification, assemblage et vieillissement

Le Blanc de Blanc Nature de Laurent Perrier est un vin effervescent constitué inégralement de Chardonnay, issu de la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oiry, Chouilly) et de Montagne de Reims (Tours-sur-Marne, Villers-Marmery, Rilly La Montagne) Un parfait équilibre entre les vins de l'année et les vins de réserve doit être réalisé avant la mise en cave Après un vieillissement idéal en caves, le dégorgement est réalisé sans dosage. Avant la commercialisation le vin bénéficie d'un repos supplémentaire de plusieurs mois.

Caractéristiques sensorielles

Une robe blanche avec une effervescence fine et persistante. Un nez minéral avec des notes d'agrumes. Après une attaque vive, ce vin s'exprime en bouche avec une présence très équilibrée pour terminer avec une finale tout en fraicheur, très citronnée.

Accords mets/vins

Ce Blanc de Blancs est un véritable vin pour la gastronomie qui s'associe avec les poissons les plus fins : bar de ligne en croûte de sel, noix de Saint-Jacques, encornet mariné au citron, thym, huile d'olive, cuit à la plancha.

www.laurent-perrier.com

Voyage en Sicile : découvrez l'île autrement

Voyage, Évasion & Escapade

A l’évocation d’un voyage en Sicile répondent les doux noms de Taormine, Palerme ou Syracuse, Lipari, Agrigente ou Selinunte. Terre de contrastes au cœur de la Méditerranée, la Sicile fascine par la diversité de ses paysages, l’extraordinaire richesse de son patrimoine et son art de vivre. Des ruelles animées de Palerme aux façades baroques de Noto, des vestiges antiques de Syracuse aux pentes majestueuses de l’Etna, l’île offre une mosaïque d’expériences où histoire, culture et nature se répondent à chaque étape.

Malte Des  vins  d’iode et  de  soleil

Gastronomie & Oenologie

Entre terroirs extrêmes et singularités locales, les vignobles de l’archipel de Malte – qui figure parmi les plus petits pays viticoles du monde – produisent pourtant, depuis plus de 2000 ans, des cuvées iconiques que les touristes viennent désormais découvrir sur les domaines.

Tous les articles

Tous les articles