Les alternatives aux boissons alcoolisées « sont de plus en plus qualitatives », selon Martin de Duve, Directeur d’Univers santé, qui a repris le flambeau de la Fondation contre le cancer pour organiser la Tournée minérale côté francophone : celle-ci « permet une forte diminution de la pression sociale : les gens s’autorisent à ne pas boire et c’est même valorisé ».

Et si, justement, on s’autorisait plus souvent à boire autrement ? Commençons par un produit de toute beauté : le Nona Spritz. Son prénom est celui d’un gin sans alcool concocté par la Gantoise Charlotte Matthys il y a trois ans. Elle revient cette année sur les étagères des mixologues avec un Spritz écarlate à base d’organe sanguine et de zeste d’orange, dont les saveurs d’agrumes sont parfaitement équilibrées par l’amertume de la racine de gentiane. Comme pour le gin Nona, tous les ingrédients sont 100% naturels. C’est une boisson très rafraîchissante, mais avec un peu de mordant, mélangée ‘on the rocks’ avec deux fois son volume de tonic et une tranche d’orange.

Trouvés par hasard sur une étagère de Colruyt, les produits sans alcool de la distillerie Fryns à Hasselt, méritent qu’on parle d’eux. Ces « extraits » marqués par le gingembre sont destinés à entrer dans la composition de cocktails qui ressemblent à s’y méprendre à leur version alcoolisée, comme le bluffant Spice Mule. Le Nature est plus marqué par le céleri et le Spice par les agrumes et le piment. « Nous extrayons les saveurs à la vapeur, ce qui donne une concentration inégalée en goût à nos produits », explique Michel Fryns, le distillateur.

Depuis qu’ils sont sur le marché, les kombuchas Smile font un carton, et ils le méritent (nous vous en parlions d’ailleurs en détails ici). Finis les kombuchas vinaigrés des pionniers qu’on buvait « parce que c’est bon pour la santé » (c’est bourré de probiotiques). Il existe maintenant une véritable alternative goûteuse aux sodas industriels. Les cinq goûts du kombucha Smile, fabriqués artisanalement à Bruxelles, sont peu sucrés et très rafraîchissants. Et bio, ce qui ne gâte rien. Nous avons adoré le Hoppy Citrus, qui ressemble à s’y méprendre à de la bière ! Attention, il reste tout de même des traces d’alcool (entre 0,05 et 0,2%) dues à la fermentation naturelle du thé.