Zoeken naar tag "Keuken"

Een eeuw uitmuntendheid voor de beroemde gietijzeren braadpan is reden voor een feestje! Om dit eeuwfeest te vieren, is er tot eind maart een Le Creuset Heritage Boutique pop-up museum in Antwerpen. Laten we erheen lopen!

Interieurarchitecten, keramisten, grafisch ontwerpers… Vandaag de dag wordt de kunst van het entertainen gezien als een georganiseerde bende. Om uitputtende ervaringen te creëren, doen chef-koks een beroep op de schoonheid van gebaren, de adel van materialen en de kracht van details. In Nantes, Luik en Brussel wordt gastvrijheid opnieuw uitgevonden: zorgvuldiger, samenhangender, beredeneerder.

Het iconische merk Le Creuset, opgericht door twee Belgische ambachtslieden, viert zijn honderdste verjaardag. In een wereld waar snelle consumptie heerst, is het langzame, duurzame, ambachtelijke model verleidelijk vanwege zijn constantheid. Maar achter het beeld van een onveranderlijk erfgoed gaat een formidabel effectieve marketingstrategie schuil die een opgebouwde wenselijkheid orkestreert, waardoor een low-tech, slijtvast product economisch kan blijven groeien.

Een schitterende carrière voor dit kind uit de Borinage, dat als kind al een passie voor lekker eten ontwikkelde in de keuken van zijn grootmoeder in Quaregnon, niet ver van Bergen. Eric Fernez is afgestudeerd aan de Hotelschool van Doornik en heeft tijdens zijn stage ervaring opgedaan met enkele van de beste chef-koks uit de regio.

José Ramón Andrés Puerta, een Catalaanse chef-kok met een uniek carrièrepad, maakte fortuin aan de andere kant van de Atlantische Oceaan door het principe van tapas te importeren naar de Verenigde Staten, maar dat is niet alles! Als ervaren fijnproever is hij ook de oprichter van World Central Kitchen, een NGO die maaltijden verstrekt in gebieden die getroffen zijn door oorlog of natuurrampen.

Deze chef-kok, geboren in Quaregnon in de Borinage, kreeg twee Michelin-sterren voor zijn restaurant D’Eugénie à Emilie in Baudour bij Bergen en is ook eigenaar van twee brasserieën, Le Faitout (ook in Baudour) en La Marelle in Quévy. Geschreven door René Sépul, vertelt Éric Fernez over zijn carrière, zijn jeugd, die al in het teken stond van koken, en veel van de recepten uit zijn brasserie Le Faitout. En ze geven je echt zin om te gaan zitten en te eten.

Op het gebied van kunst, gastronomie, cultuur en zelfs politiek is sociale betrokkenheid door de generaties heen een kenmerk geworden van de familie Taittinger. Dit jaar krijgt deze betrokkenheid op initiatief van Vitalie Taittinger, voorzitter van het beroemde champagnehuis, een nieuwe dimensie in de vorm van een schenkingsfonds dat bedoeld is om de filantropische activiteiten van de groep een nog grotere impuls te geven. Vitalie Taittinger praat met ons over de filantropische ArsNova.