Une brasserie du XXI^e siècle : exemplaire, créative et ouverte

Le BBP a lancé hier un concours d'architecte, avec le soutien du Bouwmeester, pour installer sa brasserie du XXI^e siècle, avec une capacité de 35.000 hectolitres soit l'équivalent de 10 millions de bouteilles par an. Dans ce concours lancé, le BBP invite les architectes à « construire une brasserie audacieuse, se projetant vers demain. Une brasserie au style affirmé et contemporain ». L'ensemble de sa production, y compris les bières permanentes brassées jusqu'ici chez son partenaire brasseur, sera ramené à Bruxelles alors que la microbrasserie de Dansaert (qui se focalise sur les bières éphémères) sera conservée pour être d'autant plus tournée vers l'expérimentation.

© BBP

Dans la lignée de la Babylone (dont Eventail.be vous parlait ici), bière brassée à partir de pains invendus, la brasserie sera conçue pour être exemplaire dans la récupération des eaux et la gestion de l'énergie. Elle devra également être particulièrement flexible car plus de 30 bières différentes y seront brassées chaque année, en petites comme en grandes séries. Si le focus sera la production de bières, la brasserie sera aussi ouverte à la communauté du BBP notamment à travers des visites, des évènements et un beer garden de 900m2 situé le long du canal et de la piste cyclable. Il y a donc fort à parier que de nombreuses personnes viendront passer leur après-midi ensoleillée à déguster une bière à côté des cuves.

La communauté sera impliquée à chaque étape de ce projet ambitieux

Le BBP continue son aventure à un rythme soutenu, étape après étape. Lancé en juin 2013 avec l'élection de la Delta IPA par les bruxellois, le BBP a mis deux ans pour installer sa brasserie rue Dansaert. Depuis lors, deux taprooms Brussels Beer Project ont été ouverts. Le premier à Tokyo en mai 2017 et le deuxième à Paris en mars 2018. Il faudra attendre fin 2020 pour que les premiers brassins soient réalisés dans cette brasserie 2.0.

La brasserie actuelle, rue Dansaert, se concentre sur les bières éphèmeres © BBP

Fidèle à son principe de co-création, le BBP compte partager les avancées du concours avec sa communauté. Elle sera consultée pour le choix du projet architectural définitif en octobre 2018. Les différentes étapes de ce projet seront partagées en temps réel : obtention des permis, début de la construction du bâtiment, arrivée du matériel brassicole, premiers brassins. Le BBP fera à nouveau appel à sa large communauté pour réaliser un financement participatif d'une plus grande ampleur encore pour ce projet.

Toute l'équipe du BBP à Bruxelles © BBP

Fini les bières à façon donc ! Ceux qui repprochaient encore il n'y pas si longtemps au BBP de ne pas être des brasseurs (puisqu'une partie de la produtction était sous-traitée) vont devoir revoir leur jugement !

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