À la carte, ce sont surtout des plats à partager, une formule dont j’apprécie la convivialité. J’aime aussi la fusion des cultures et les classiques revisités. On n’a pas l’impression d’être à Bruxelles, mais plutôt à New York ou à Londres. La déco est assez industrielle et le service, cool et spontané. C’est aussi l’occasion de boire un cocktail chez Perché, sur le rooftop de l’hôtel.”
www.kaijurestaurant.be • www.logroup.be/perche
– Extrait tiré du Bruxelles d’Astrid Eckelmans, numéro de mars 2024