"La street food doit se manger avec les mains"

Une cinquantaine de chefs, artisans du goût et restaurants spécialisés dans toute sorte de cuisines, mais aussi des concerts, des DJ sets, des performances de street art et ateliers pour toute la famille… Le programme du tout premier Streat Fest donne déjà l’eau à la bouche. Du 15 au 19 mai, il prendra ses quartiers au Shed 4 à Tour & Taxi pour quatre jours remplis de découvertes pour tous les sens. « La street food, c’est une culture internationale pour nous. On la limite trop à la junk food ou aux food trucks. Nous voulons redorer son image et montrer toute sa complexité, son côté home made, accessible et diversifié », partage Terry Vermandel de Tatou Production, l’ASBL bruxelloise derrière l’organisation de l’évènement, qui espère bien attirer 10.000 curieux pour sa première. « Je voyage beaucoup et j’ai vu partout en Europe se développer des évènements qui mixent joyeusement musique, fiesta et gastronomie. Cela manquait vraiment à Bruxelles », complète Glen Ramaekers, fondateur d’Humphrey.

Délicieuse programmation

Parmi les enseignes conviées à la fête, on retrouvera des habités de la street food, par exemple, Ugo et Francesco de l’italien Monella ou Kong et ses recettes ascitiques, mais aussi des chefs mis au défis d’une nouvelle manière de cuisiner, dont le mexicain El Cuchillo et Sanzaru et sa cuisine nikkei ou Anaïs Gaudemer, la talentueuse fondatrice de Cokoa, une pâtisserie florale qui crée des douceurs aussi jolies que savoureuses. « Pour moi la street food se mange avec les mains. Il y a un côté guilty pleasure assumé. À mon avis je proposerai des cookies ou quelque chose de facile à manger et d’un peu régressif », explique cette dernière, à priori très éloignée de l’univers de la street food. « Il faut que cela dégouline, qu’on s’en mette un peu partout. C’est une cuisine ultra gourmande et sensuelle », appuie Simona El Harar, la fondatrice de Kitchen 151.

Pour le prix unique de leur pass (14,99 euros sur place, tarifs early birds en ligne), les festivaliers auront accès à des workshops food sur inscription, par exemple, un module sur les différents types de cafés animé par Or Coffee tips, un atelier mocktails coordonnés par la marque Bru ou différents cours de cuisine gourmands dispensés par Mmmussels (falafels, tacos, rouleaux de printemps). Les visiteurs pourront également participer à des activités fun et culturelles. Citons un atelier tatouages éphémères, un cours de customisation de chaussures ou encore une initiation « yoga and wine » par le mouvement Onestana. Niveau concerts et sets, on écoutera Pacemakr, Funky Bompa, Jali , Estelle Baldé et beaucoup d’autres. Un marché d’artisans made in Belgium viendra compléter la riche programmation. De quoi satisfaire son palais et sa curiosité !