Tournée minérale 2026 : une offre nationale de bières sans alcool de plus en plus pointue

Belgian balance : nouvelle recette pour une meilleure expérience

La jeune brasserie bruxelloise 100% sans alcool a changé la recette de ses bières aux canettes polarisées : elles intègrent maintenant des éléments dits « fonctionnels » qui visent à « recréer l’expérience de la bière au-delà du goût« . Les deux bières sans alcool Belgian Balance sont une IPA, assez amère, et une NEIPA, c’est-à-dire New England IPA, à l’apparence trouble et à plus faible amertume, qui met en exergue ses arômes intenses de fruits tropicaux. La brasserie a travaillé avec les chercheurs de la VUB pour les doper avec du Sociotonin, un mélange botanique associant ginseng rouge, extrait de thé vert et magnésium, « sélectionnés pour leur longue histoire d’usage dans des rituels de relaxation, de clarté d’esprit et de connexion« . Fidèle à son ancrage local, Belgian Balance utilise du ginseng rouge originaire de Belgique, un adaptogène qui lutte contre la fatigue physique et intellectuelle.

• www.belgianbalance.com

Woest chardonnay : une blonde de vigneron

Le vigneron Tim Van Woestyne a plus d’un tour dans son sac et une créativité débordante. Aux côtés de ses délicieux vins sans alcool, il commercialise deux bières au chardonnay dont une sans alcool, conçues au Ceria à Anderlecht et produites au nord de Gand à Evergem. La version sans alcool utilise des levures qui ne produisent pas d’alcool, du malt et des houblons qui entrent dans la palette aromatique du vin de chardonnay (poire, pomme, ananas, fruits de la passion, vanille, beurre). La fermentation est stoppée avant d’atteindre 0.5% d’alcool, on rajoute ensuite 15% de jus de raisin chardonnay avant la mise en bouteille, puis du CO2 pour prévenir toute fermentation des sucres résiduels. On obtient une bière fruitée et légèrement sucrée, à servir très fraîche, « chaleureuse en hiver et rafraîchissante en été« . Elle est commercialisée chez quelques grossistes flamands et en ligne.

• www.woestdrinks.be/ipa-chardonnay

Ypra : du goût, rien que du goût

La brasserie Omer Jean Vander Ghinste a redonné vie à la bière Ypra, la meilleure vente de la brasserie Vermeulen à Ypres, rachetée en 2022 par la brasserie Vander Ghinste à Bellegem, au sud de Courtrai. Une des trois bières blondes Ypra de la gamme est sans alcool et c’est une belle réussite, à la fois fruitée (pêche, melon et agrumes mais pas citronnée) et houblonnée à froid, ce qui lui confère beaucoup de fraîcheur, sans l’amertume. Pour la petite histoire, Edouard Vermeulen, héritier de la famille de brasseurs Vermeulen et fondateur de la maison de mode Natan, a joué un « rôle crucial » dans l’élaboration du design et de la conception de cette troisième bière familiale de la brasserie Vander Ghinste (après Omer et LeFort).

• www.omervanderghinste.be/ypra-hoppy-alcoholfree

Fruit Max : un panier de fruits rouges croquants

Seconde bière sans alcool de la brasserie Omer Jean Vander Ghinste, elle est à boire glacée ou sur des glaçons, pour un parfait équilibre associant l’acidité des fruits (framboise, groseille et cerise) avec leur sucre (pomme et mûre). Bière très régressive, elle ne paye pas de mine dans sa petite canette de 25 cl. Pour les amateurs de kriek ou de monaco, le cocktail rafraîchissant à base de bière, limonade et sirop de grenadine. Idéale à l’heure du goûter ou avant un BBQ.

• www.omervanderghinste.be/fruit-max-00

Thrive Unwind IPA : détendez-vous, tout va bien

Le sportif Laurens D’Hoore s’est converti il y a quelques années en brasseur afin de pouvoir assouvir sa passion pour le sport tout en s’autorisant à boire de la bière, non seulement sans alcool, mais régénérante. Après deux bières « fonctionnelles » à succès, la Peak (aux protéines) et la Play (aux vitamines), sa petite dernière, Unwind, est clairement orientée vers la détente. Elle est enrichie en citrate de magnésium, c’est-à-dire du magnésium combiné à de l’acide citrique, avec une très bonne biodisponibilité. Elle a la propriété relaxante de l’alcool mais sans ses effets nocifs. Cette IPA style West Coast est plus amère et agrume que ses grandes sœurs mais on perçoit bien son petit goût toasté. Son succès a été immédiat. Disponible en ligne et, pour l’instant, dans de nombreux Delhaize, elle sera bientôt chez Colruyt.

• www.thrivebeer.com