• HLCÉ

La recette confinée de Cedric Buscemi

CocktailconfinementCovid19déconfinementGastronomiela pharmacie anglaisemixologierecetteconfinée

Rédaction Eventail

11 June 2020

Le mixologue Cédric Buscemi de La Pharmacie Anglaise vous propose un de ses cocktails signatures, le Pickled last word. Ce cocktail qui fait une 1ère apparition écrite en 1951 dans Bottoms Up de Ted Saucier’s. Mais il serait réellement apparu sur le menu du Athletic club’s en 1916. Un cocktail qui s’inscrit dans le style de l’ère de la prohibition.

 

INGRÉDIENTS (1 cocktail)
30 ml de Hendrick’s Gin (de préférence l’Orbium)
30 ml de Chartreuse verte
30 ml de jus de citron vert
20 ml de Maraschino
10 ml de vinaigre balsamique blanc
Garnir d’un zeste de citron et d’un oignon grelot au vinaigre

PRÉPARATION
Mettre tous les ingrédients dans un shaker et le remplir de glace.
Secouer vigoureusement pendant une dizaine de secondes.
Filtrer à l’aide d’une petite passoire (cela retire les petites particules de glace qui sont moins agréables lors de la dégustation)

Servir dans un verre à cocktails sans glaçons

Allez vite découvrir leur Menu Take Away et leurs plats à emporter !

La Pharmacie Anglaise
66 Coudenberg, Bruxelles
+32 489 56 07 36
info@lapharmacieanglaise.com

Park Hyatt Marrakech, signature gastronomique et rituel du hammam au pied de l'Atlas

Voyage, Évasion & Escapade

Première implantation marocaine du groupe Park Hyatt, le resort installé sur le domaine golfique d’Al Maaden, à quinze minutes du centre de Marrakech, déploie sur 7,5 hectares une identité singulière où le savoir-faire arabo-berbère dialogue avec une création contemporaine. Sous la houlette du chef exécutif Issam Rhachi et du chef pâtissier Oussama Sadiq, la table revisite les classiques de la gastronomie marocaine, tandis qu’un spa de 2 200 m² consacre le rituel du hammam dans un décor monochrome de pierre beige de Taza. Tour d’horizon d’une adresse pensée comme une destination à part entière.

Publicité

Big Meals : après la mode des sharing plates, Christophe Hardiquest réinvente la cuisine à partager

Gastronomie & Oenologie

Au Petit Bon Bon, installée dans l’écrin du Corinthia Grand Hotel Astoria, Christophe Hardiquest, chef étoilé chez Menssa, lance les Big Meals : un concept qui oppose à l’émiettement des sharing plates la générosité d’une cocotte fumante posée au centre de la table. En partenariat avec Le Creuset, cette initiative renoue avec les racines même du repas partagé. Un retour aux sources qui conjugue la mémoire familiale commune et le savoir-faire gastronomique d’un des plus grands chefs de la capitale.

Tous les articles

Publicité

Tous les articles