Diplômé de la fameuse Sushi Academy de Los Angeles, Steffen Henssler est devenu le premier chef sushi professionnel allemand. Ces dernières années, il a ouvert pas moins de douze restaurants ainsi qu'une école de cuisine en Allemagne. À la fois entrepreneur à succès et véritable showman, il est à la tête de plusieurs émissions de cuisine populaires diffusées sur les principales chaînes du pays. En 2018, il créé la marque "GO by Steffen Henssler" qui devient aussitôt une référence dans le secteur des restaurants et de la livraison de sushis de luxe.

Tartare de thon crémeux, coupé à la main, et œuf de caille © GO by Steffen Henssler

Depuis, la marque est représentée à travers six établissements en Allemagne. Bruxelles sera le tout premier pop-up international. « Bruxelles est la ville que nous avons choisie pour ouvrir notre septième magasin de livraison. En effet, c'est une superbe ville cosmopolite mais aussi l'une des meilleures destinations culinaires d'Europe. Il n'y avait donc aucun doute, Bruxelles allait être la première étape dans notre conquête de l'international. La ville est connue pour sa gastronomie et son excellent mode de vie. Nous sommes très heureux de coopérer avec l'Hôtel Amigo qui est partenaire idéal. »

© GO by Steffen Henssler

Le luxe de l'Amigo, l'élégance des sushis du chef Henssler

Le pop-up est ouvert depuis mardi (2 novembre), et il le restera pendant quatre mois, dans le célèbre et luxueux Hôtel Amigo. Un système de livraison dédié a donc été mis en place pour l'occasion tout en conservant les codes de la maison : excellence culinaire de ses sushis et packaging premium. À l'occasion de son lancement à Bruxelles, le service propose non-seulement une superbe gamme variée de boîtes de sushis (y compris végétariens), mais aussi quelques entrées : le classique miso, un tartare de thon crémeux coupé à la main accompagné d'un œuf de caille, ou encore des légumes tempura croustillants. Les chefs d'œuvre culinaires sont emballés dans d'élégantes boîtes noires (assez, en tous cas, pour être posées directement à table). Que ce soit pour un dîner en amoureux, un événement ou une réunion importante, on ne pourrait pas rêver mieux !

En plus d'autres extras, le menu propose également du vin pétillant de haute qualité et du saké japonais traditionnel pour accompagner les mets à la perfection. Les commandes peuvent être prises par téléphone ou en ligne via le site web de la marque, ou via Deliveroo. Outre la livraison, un point d'enlèvement est également disponible dans l'Hôtel Amigo. La marque offre aussi un service de restauration d'entreprise et d'évènement. La sélection culinaire sera progressivement étendue au fil des prochaines semaines.