Inutile de dire qu’en matière de cuisine gastronomique, il s’y connaît. Il propose ici la symbiose de ses deux cultures, une fusion entre tradition française et racines japonaises, dans un très beau cadre. On peut déjeuner ou dîner assis au bar en marbre ou s’installer dans une petite salle au premier étage. Le menu est unique, on choisit le nombre de plats et on se laisse porter. C’est une expérience, plus qu’un repas.”

– Extrait du Paris d’Aline Chastel, numéro de mars 2024