Aan tafel bij L'Éventail in het Radisson Collection

Op 10 en 11 maart 2026 neemt de Union des Grands Crus de Bordeaux (UGCB) drie Brusselse locaties in voor een gloednieuwe formule: « De diners van de UGCB ». Gastronomische lunch, diner in combinatie met wijn en spijs, verticale proeverij: elke locatie biedt zijn eigen interpretatie van de grote terroirs van Bordeaux, in aanwezigheid van de landgoederen.

Met de lente in aantocht wordt de keuken lichter, zonder dat dit ten koste gaat van de gastronomische smaken. Bij dit gerecht draait alles om precisie: zuivere smaken, delicate texturen en een heldere, bijna doorschijnende bouillon die verwarmt zonder te verzwaren. Met een discrete knipoog naar de boomgaarden van Normandië door middel van een vleugje cider, is het resultaat een keuken die precies, elegant en diep heilzaam is.

Tot half maart biedt het gastronomische restaurant van het Corinthia Grand Hotel Astoria een signatuurmenu dat volledig is gewijd aan truffels. Een gedurfd maar succesvol initiatief. Niet in de laatste plaats omdat chef-kok David Martin ervoor heeft gezorgd dat alle clichés rond dit zeer exclusieve product zijn vermeden, zodat we de meest gefantaseerde paddenstoel volledig kunnen herontdekken in onze keukens.

Brussel en omgeving blijven zichzelf heruitvinden als het gaat om gastronomisch dineren. Hier zijn drie pas geopende adressen, drie geïnspireerde restaurants die zeker een bezoekje waard zijn.

In Miami, onder de elektrische zon van Florida, werd niet zomaar een wedstrijd gespeeld. Het was een debuut. Een handtekening. Een statement.

Op een plek met een rijke geschiedenis krijgen bepaalde geneugten een speciaal tintje. In het hart van de Koningsstraat cultiveert het voormalige huis van het legendarische Astoria, nu herboren als het Corinthia Grand Hotel Astoria Brussels, een brunch die een bezoek meer dan waard is. Niet één, maar twee evenementen, bijna twee stemmingen. Het ene wordt op klaarlichte dag gehouden, in de meest elegante zondagstraditie. De andere geeft de voorkeur aan ‘s nachts, bij weinig licht en lange gesprekken.

Zuivelcafés maken deel uit van het culinaire erfgoed van België in het algemeen en van Brussel in het bijzonder. In een constellatie van trendy plaatsen waar mensen eerder komen om te experimenteren met een concept dan om te eten, zijn ze een toevluchtsoord waar mensen komen genieten van eenvoudige, traditionele gerechten bereid volgens de regels van de kunst. Terwijl zuivelcafés zwaar te lijden hadden op het einde van de 20e eeuw, zet La Laiterie in Linkebeek de traditie met zwier voort. Een adres onaangetast door modes en trends, tijdloos en niet te missen.

Het luxe huis PENT. staat bekend om het veranderen van fitnessapparatuur in objecten van verlangen en richt nu zijn aandacht op je oren. Met de lancering van PENT. Audio combineert Marcin Raczek verfijnd vakmanschap met hifi om een zintuiglijke ervaring te creëren waarbij geluid een esthetisch ritueel wordt.