Aan tafel bij L'Éventail in het Radisson Collection

Als familiale en onafhankelijke maison sinds 1818 wijdt Billecart-Salmon een van zijn vier expertises aan pure chardonnay. Van de niet-jaargang cuvée tot Louis Salmon, voorbehouden aan de grootste jaren, vertelt voorzitter Mathieu Roland-Billecart over de huisstijl van blanc de blancs, gestoeld op de Côte des Blancs, een herbekeken dosage en rijpingen die in decennia worden geteld.

Zoals elke zomer nodigt Eventail.be u uit om even te ontsnappen door met een medeplichtige blik in de koffers van inspirerende persoonlijkheden te gluren. We ontmoeten Sebastiaan Van De Voorde, CEO van Wolf, de Brusselse foodmarket. Hoe ziet zijn zomer eruit?

Na zevenentwintig jaar aan het roer van Le Chalet de la Forêt geeft Pascal Devalkeneer zijn Brusselse tafel nieuwe energie. Meer instinctieve keuken, soepeler kaart en volledig herontworpen decor: de chef met twee Michelinsterren claimt een vrijere gastronomie, zonder iets af te doen aan de eisen die de reputatie van het huis hebben opgebouwd.

Van 5 tot 17 oktober brengt de Cheese & Bordeaux Wine Week restaurants, kaasmakers en wijnhandelaren in Brussel samen rond de wijnen van Bordeaux, met relais elders in België. In avant-première hebben chef Christophe Hardiquest en sommelière Catherine Jarbinet bij Menssa, gerecht na gerecht, hun manier van het combineren van een kaas en een wijn toegelicht.

Er zijn landen die men bezoekt, en andere die men beschouwt als een kunstwerk. Brazilië behoort tot deze tweede categorie, zozeer heeft Oscar Niemeyer er zijn stempel op gedrukt: een gebogen, sensuele lijn die de rechte hoek weigert zoals men een nutteloze dwang zou weigeren.

Het interieur van dit superjacht werd toevertrouwd aan het Parijse studio Jouin Manku. Een realisatie bekroond met de Best Yacht of the Year in 2023.

Het is zeldzaam om een ervaring te beleven waarbij elk detail met zoveel zorg lijkt te zijn bedacht. Bij La Réserve Genève wordt luxe niet alleen afgemeten aan de schoonheid van het decor of de kwaliteit van de service, maar aan dat onmiddellijke gevoel dat u verwacht wordt, welkom bent en al een beetje thuis. Een adres dat zo is bedacht dat elk gezinslid volop van het moment kan genieten.

Als familiale en onafhankelijke maison sinds 1818 wijdt Billecart-Salmon een van zijn vier expertises aan pure chardonnay. Van de niet-jaargang cuvée tot Louis Salmon, voorbehouden aan de grootste jaren, vertelt voorzitter Mathieu Roland-Billecart over de huisstijl van blanc de blancs, gestoeld op de Côte des Blancs, een herbekeken dosage en rijpingen die in decennia worden geteld.