Akai, koken aan de top

Sommige adressen zijn evenzeer een baken als een restaurant. In Stockel vervulde Shake Hands die rol achtentwintig jaar lang. Sinds maart is het uithangbord van naam en gezicht veranderd: omgedoopt tot Le Shake heropent het als Parijse brasserie. Terwijl herdenken vaak ook een beetje verraden is, hoe zou een wijk die zo aan haar gewoonten gehecht is als Stockel reageren bij de heropening van een van haar toonaangevende adressen? Het antwoord vindt u aan de Orbanlaan.

Op een plek met een rijke geschiedenis krijgen bepaalde geneugten een speciaal tintje. In het hart van de Koningsstraat cultiveert het voormalige huis van het legendarische Astoria, nu herboren als het Corinthia Grand Hotel Astoria Brussels, een brunch die een bezoek meer dan waard is. Niet één, maar twee evenementen, bijna twee stemmingen. Het ene wordt op klaarlichte dag gehouden, in de meest elegante zondagstraditie. De andere geeft de voorkeur aan ‘s nachts, bij weinig licht en lange gesprekken.

In de keuken zijn sommige combinaties verrassend voordat ze voor de hand liggen. Courgette in een chocoladetaart is een heerlijk voorbeeld. Fijn geraspt smelt het in het beslag en maakt het verrassend vochtig, terwijl het de hoeveelheid vet vermindert die normaal gesproken in een cake nodig is.

In 2026 viert Maison Louis Jadot de 200ste verjaardag van Clos des Ursules, een Premier Cru uit Beaune die in 1826 werd aangekocht. Dit monopolie was ook de allereerste Bourgogne-aankoop van de familie, lang voor de officiële oprichting van het Huis. Het is ook een herinnering aan de Waalse oorsprong van de familie, waarbij België een van de historische markten blijft.

Ter gelegenheid van de opening van de nieuwe boetiek Senteurs d’Ailleurs in Waterloo hebben wij Pablo Perez, manager parfumerie, gevraagd om zijn vijf nieuwe olfactieve favorieten te delen. Nichecreaties die een verhaal vertellen en uitnodigen tot reizen.

Moederdag is het perfecte moment om je speciale iemand te verwennen. Er zijn duizend manieren om haar een plezier te doen. Hier zijn vijf cadeau-ideeën om mama iets te geven dat net zo speciaal is als zij elke dag voor ons is.

Zoals elke zomer nodigt Eventail.be u uit om even te ontsnappen door met een medeplichtige blik in de koffers van inspirerende persoonlijkheden te gluren. We ontmoeten Michaël Azoulay, de oprichter van het mooie merk American Vintage. Hoe ziet zijn zomer eruit?

Gegrilde vis of vlees is dé hit van de zomer, dat spreekt voor zich, maar het is nog lekkerder als het een beetje prikkelt… of veel, naargelang de smaak. De redactie heeft voor u een selectie condimenten uitgezocht om uw zomergerechten extra pit te geven. U hoeft het niet ver te zoeken bij internationale merken vol additieven; hier is alles natuurlijk en puur Belgisch.