Brasserie Alfa, de wedergeboorte van een legende

Frankrijk heeft nog een aantal prachtige verrassingen in petto voor wijnliefhebbers. Deze kleine Appellation d’Origine Contrôlée met een onwaarschijnlijke naam heeft een bijzondere geschiedenis. Hoewel de wijnen sterk ondergewaardeerd worden, zijn ze zeker de moeite waard. En dat wil wat zeggen, want de Provence is een ideaal landschap voor wijntoerisme.

Nadat hij zijn tanden had gezet in toprestaurants als Le Chalet de la Forêt en La Villa Lorraine, drukt de Belgisch-Italiaanse chef-kok Alain Bianchin met een Michelin-ster sinds 2015 zijn stempel op zijn eigen zaak aan de rand van Brussel. Als je in november zijn keuken (her)ontdekt, mag je zijn wilde eend met oosterse kruiden niet missen, een gerecht dat speciaal voor L’Éventail werd gecreëerd in lijn met het thema van de maand: Egypte. Maak kennis met een creatieve en gulle chef-kok.

Als discrete maar vastberaden pionier van de Waalse wijnbouw viert Jean-François Baele dit jaar twintig jaar op het Domaine du Ry d’Argent, dat hij oprichtte in Bovesse, vlakbij Namen. Jean-François Baele, een voormalige boer die volleerd wijnbouwer is geworden, heeft geen compromissen gesloten tussen traditie en innovatie. Hier ontmoeten we een man van de grond, die het essentiële economische pragmatisme vakkundig weet te combineren met een nauwgezette zoektocht naar de beste smaak in zijn wijnen. Een evenwicht dat hij heeft gevonden, jaar na jaar, al twintig jaar lang!

Akai, dit gastronomische dakrestaurant op de 30e verdieping van Hotel Cardo, viert zijn eerste verjaardag in stijl. De combinatie van Aziatisch en mediterraan culinair is een populaire hotspot en heeft het tot hét gastronomische rendez-vous bij uitstek in het centrum van Brussel gemaakt.

Op de heldere Avenue Victor Hugo, op een steenworp afstand van de Promenade des Anglais, is een nieuwe ster aan de Rivièra verrezen: The Soleia, de nieuwste aanwinst van de Inwood Hotels groep, is toevertrouwd aan de getalenteerde decorateur Oscar Lucien Ono en zijn agentschap Maison Numéro 20. Een mix van Art Deco erfgoed en mediterrane sensualiteit, het viersterren hotel viert de schoonheid van het zuiden, de warmte van traditioneel vakmanschap en de zachtheid van een licht dat alles lijkt te omarmen.

De puurheid van de perfect uitgebalanceerde vormen valt meteen op. Als je dichterbij komt, kun je het niet laten om ze aan te raken. Sporen van slijtage en patina op de oppervlakken voegen een esthetische dimensie toe aan de volumes, accentueren de weelderigheid van de rondingen en versterken de elegantie van de rechte lijnen.

De grootste stad van Zwitserland is meer waard dan een korte omweg – het is een echt verblijf waard om de culturele en erfgoedschatten te ontdekken en te genieten van de levenskunst, tussen meer en bergen.

Het vijfsterrenpaleis wordt herboren onder leiding van Wout Bru, met de ambitie om een gastronomische referentiebestemming in België te worden.