Brasserie Alfa, de wedergeboorte van een legende

Nadat hij zijn tanden had gezet in toprestaurants als Le Chalet de la Forêt en La Villa Lorraine, drukt de Belgisch-Italiaanse chef-kok Alain Bianchin met een Michelin-ster sinds 2015 zijn stempel op zijn eigen zaak aan de rand van Brussel. Als je in november zijn keuken (her)ontdekt, mag je zijn wilde eend met oosterse kruiden niet missen, een gerecht dat speciaal voor L’Éventail werd gecreëerd in lijn met het thema van de maand: Egypte. Maak kennis met een creatieve en gulle chef-kok.

Onder de deskundige handen van Nicolas en Julie d’Haese draait gastronomie om emotie, hoge normen en elegantie. In Bois-de-Lessines cultiveert dit gepassioneerde koppel een oprechte en zeer artisanale keuken, waar elke creatie een verhaal vertelt: een verhaal van smaak, delen en eindeloze perfectie.

Toen Damien Bouchery na 15 jaar culinaire creativiteit de sluiting van zijn restaurant aankondigde, kwam er een einde aan een waar Brussels instituut. Zijn plantaardige, intuïtieve en geëngageerde aanpak had de norm gezet. Maar de leegte duurde niet lang: Casa Due is net geopend in hetzelfde gebouw, en daarmee begint een nieuw verhaal.

Er is voor elk wat wils aan deze nieuwe tafels. Er is voor elk wat wils! Zullen we aan tafel gaan?

Haar familiale omgeving – kunstminnende ouders die haar van jongs af aan meenamen naar vele musea en tentoonstellingen – was ongetwijfeld een bron van inspiratie, zo niet de voedingsbodem voor haar roeping. Mélanie de Jamblinne de Meux is medeoprichtster van de Young Friends of Museums, lid van de raad van bestuur van de Friends of Luxembourg Museums en van Lët’z Arles, dat elk jaar de Luxembourg Photography Award uitreikt, een uitgebreid programma ter ondersteuning van de winnende kunstenaars, en sinds maart het nieuwe gezicht van de Luxemburgse Kunstweek, de beurs voor hedendaagse kunst die elk jaar eind november plaatsvindt en gedurende vier dagen door bijna 18.000 bezoekers wordt bezocht.

De puurheid van de perfect uitgebalanceerde vormen valt meteen op. Als je dichterbij komt, kun je het niet laten om ze aan te raken. Sporen van slijtage en patina op de oppervlakken voegen een esthetische dimensie toe aan de volumes, accentueren de weelderigheid van de rondingen en versterken de elegantie van de rechte lijnen.

In de Egyptische mythologie verlieten Horus en Set de troon van de wereld in twee achttienden, en deze overwinning houdt niet op bij het meest bijzondere detail. Sinds de jaren 1950 volgen Aston Martin en Ferrari dit mythische pad, en de DBX heeft altijd bekend gestaan om zijn zucht, zijn haar, zijn paard… Van twee.

In de Provence komt Maison Saint Aix, bekend om zijn rosés, met Beau Viva, een 0,0% mousserende wijn die aansluit bij de groeiende populariteit van alcoholvrije feestdranken.