Chocoladetaart met courgette en kokos
Carine Laforêt
22 April 2026
In de keuken zijn sommige combinaties verrassend voordat ze voor de hand liggen. Courgette in een chocoladetaart is een heerlijk voorbeeld. Fijn geraspt smelt het in het beslag en maakt het verrassend vochtig, terwijl het de hoeveelheid vet vermindert die normaal gesproken in een cake nodig is.
Riche en eau et en fibres, la courgette contribue à la texture fondante du gâteau et permet aussi de réduire la quantité de sucre habituellement utilisée dans ce type de recette. Le chocolat noir, choisi de bonne qualité, apporte la richesse du cacao, source de magnésium et de polyphénols, ces antioxydants qui participent à la protection des cellules. Les œufs fournissent des protéines utiles à la croissance, tandis que la noix de coco ajoute une touche douce et légèrement exotique.Un gâteau reste avant tout un plaisir gourmand. Mais en choisissant des ingrédients simples et de qualité, il est possible d’en améliorer la composition tout en conservant l’essentiel pour les enfants : le plaisir d’un bon gâteau au chocolat.
Chocoladetaart met courgette en kokos
Door Carine Laforêt
Bereiding:? minuten – Kooktijd: 20 minuten
Ingrediënten voor 6 pars :
- 180 g fijngeraspte biologische courgette
- 200 g pure chocolade van goede kwaliteit (min. 70% cacao)
- 3 eieren
- 60 g suiker
- 6 cl olijfolie
- 30 g bloem (tarwe of glutenvrije mix)
- 10 cl plantaardige room (amandel of haver)
- 30 g geraspte kokos
- 1 snuifje fleur de sel
- 100 g pure chocolade (voor het glazuur)
Savina Janssen
Voorbereiding
– Verwarm de oven voor op 160°C. Smelt de chocolade in een bain-marie. Rasp de courgette fijn en scheid de eiwitten van de dooiers.
– Klop de eiwitten stijf met de helft van de suiker. Klop de dooiers met de resterende suiker tot een luchtig mengsel.
– Voeg de gesmolten chocolade, olijfolie, geraspte courgette en bloem toe.
– Spatel voorzichtig de eiwitten en fleur de sel erdoor.
– Giet het mengsel in een licht ingeolied bakblik (met een diameter van ongeveer 20 cm) en bak 20 minuten.
– Laat afkoelen.
Trim
Voor het glazuur verwarm je de plantaardige room en giet je de gehakte chocolade erover. Meng tot een gladde ganache en bestrijk de taart. Bestrooi met de geraspte kokos.
Misschien vind je dit ook leuk
Advertentie
