Groene gloed, winterlicht en plantvernieuwing

In februari won Paul Guénot de laatste editie van de Prix culinaire Ars Nova in Parijs. De souschef van het Luxemburgse restaurant Ma Langue Sourit won met het thema hert, slechts een paar punten achter zijn rivalen. Zijn overwinning werpt een licht op de nieuwe richting van een wedstrijd die meer dan vijftig jaar oud is en verbonden is aan het ArsNova Philanthropic Endowment Fund.

De voorzitter van de Union des Grands Crus de Bordeaux (UGCB) was in Brussel om het wijnjaar 2023 te presenteren aan 330 professionals van bijna negentig wijnhuizen. François-Xavier Maroteaux gaf zijn beoordeling van een markt onder druk, zonder het optimisme voor de grands crus te laten varen.

Tussen extreme terroirs en lokale bijzonderheden produceren de wijngaarden van de Maltese archipel – een van de kleinste wijnproducerende landen ter wereld – al meer dan 2000 jaar iconische wijnen, die toeristen nu op de landgoederen komen ontdekken.

Brussel en omgeving blijven zichzelf heruitvinden als het gaat om gastronomisch dineren. Hier zijn drie pas geopende adressen, drie geïnspireerde restaurants die zeker een bezoekje waard zijn.

Soms werkt alles… en toch voelt er iets niet goed. Niet in de resultaten. Niet in wat we doen. Het zit in de manier waarop je het doet, alsof er een soort afstand is ingeslopen, eerst discreet, bijna onmerkbaar, dan steeds meer aanwezig. Dit moment is vaak moeilijk te benoemen. En toch zullen velen het herkennen.

Bij het oproepen van een reis naar Sicilië weerklinken de zachte namen van Taormina, Palermo of Syracuse, Lipari, Agrigento of Selinunte. Als land van contrasten in het hart van de Middellandse Zee fascineert Sicilië door de diversiteit van zijn landschappen, de buitengewone rijkdom van zijn erfgoed en zijn levenskunst. Van de levendige steegjes van Palermo tot de barokke gevels van Noto, van de antieke overblijfselen van Syracuse tot de majestueuze hellingen van de Etna: het eiland biedt een mozaïek van ervaringen waarin geschiedenis, cultuur en natuur bij elke stap samenkomen.

Hoe praat je over auto’s in een uitgave die gewijd is aan kinderen? Door het over kleine autootjes te hebben, natuurlijk! Maar wees gewaarschuwd: hoewel de belangrijkste term in de algemene zin « klein » is, moeten we hier benadrukken dat we het echt hebben over… auto’s!

In de aanloop naar 22 mei onthullen twee Brusselse organisaties onder leiding van onderneemster Marina Cartalis een gezamenlijke aanpak: bedrijfsterreinen en speelpleinen omvormen tot met elkaar verbonden toevluchtsoorden voor levende wezens. Dit gezamenlijke initiatief heeft tot doel een netwerk van biodiversiteitsbubbels te weven doorheen België.