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“La grande brasserie face à la gare Saint-Lazare, personne n’y pense et c’est un rêve. Les fresques, les mosaïques, les petites lampes sur les tables, rien n’a changé ou presque depuis 1895.

“Ce fleuriste est un poète, comme le laisse entendre son site internet… Il a l’art de faire des bouquets, tout en délicatesse et en charme. Pas de grandes brassées, mais des compositions d’une multitude de fleurs associées avec subtilité.

“Plus connu, l’établissement de Sergio Herman a une partie gastronomique et une partie café. C’est celle-ci que je préfère. Tout en longueur, sa disposition est très particulière.

“Bien sûr, je pourrais citer la librairie Galignani… Karl y avait son vendeur attitré, Bertrand Pizzin, qui lui mettait, chaque semaine, des livres de côté. Et en plusieurs exemplaires.

Un service traiteur ultra sain, avec des recettes originales et sur mesure, mais aussi un joli lieu où déguster un chouette lunch, Cécile, c’est tout cela à la fois. Derrière le concept créé en 2016 : la touche-à-tout Sanne Velthof.

“C’est un système de smart flats super bien conçu et en plein centre. Un code permet de tout faire. La bâtisse historique, juste derrière le Meir, est incroyable.

“Le Napolitain Mimo avait commencé à faire parler de lui quand il était boulevard Magenta. Tout le monde traversait Paris pour sa cuisine et sa clientèle branchée.

Talentueuse styliste, la Française Leslie Ferré confectionne des sweats en jersey tout doux depuis son atelier bruxellois. Elle donne aussi des cours pour transmettre son amour de la matière et du geste de l’artisan.

Cette belle adresse, à la décoration soignée, propose une cuisine de brasserie à l’italienne. À la barre, Luca Martello qui doit sa passion pour la cuisine à sa grand-mère originaire des Pouilles en Italie.

Le barbecue coréen étoilé au guide Michelin et la vision du propriétaire Simon Kim débarquent cet hiver dans le Design District de Miami. Le restaurant est une déclinaison de son jumeau basé à New York. Cet espace énergisant allie parfaitement plaisir des yeux, feu du barbecue coréen et caractéristiques d’un steak-house américain classique et royal. Le résultat nous vaut une atmosphère unique et conviviale infusant une expérience culinaire raffinée avec des ingrédients et un service au top, complétés par une carte des boissons à couper le souffle. Mention spéciale pour la qualité des viandes et le système d’aération révolutionnaire qui élimine les odeurs allant souvent de pair avec ce type de cuisson en salle.

Situé au cœur du Miami Design District, le ZZ’s Club est un restaurant japonais sur deux étages, avec club privé dirigé par le Major Food Group. Au cœur de la salle au rez-de-chaussée, on découvre un comptoir à sushis en marbre de quatorze places, où les clients peuvent se livrer à une expérience de sushi omakase, avec des fruits de mer ultra frais provenant de Tokyo et un grand choix de bœuf Wagyu et Kobe. À l’étage, un 2e niveau de décadence décomplexée propose entre autres un salon de cigares en plein air, une terrasse de backgammon et un bar à cocktails souterrain. Le ZZ’s Club reflète un environnement à la fois ludique et glamour, offrant le plus haut calibre de cuisine, une hospitalité personnalisée et des équipements inégalés, le tout sous un même toit.

En direct de Tel Aviv et connu comme le restaurant le plus extravagant et festif du “parrain de la cuisine israélienne moderne”, Eyal Shani ouvre un restaurant festif au cœur de Miami Beach. Shani et ses cuisiniers travaillent dans une cuisine ouverte où ils préparent des salades lumineuses, des plats de légumes vibrants, des pizzas et des focaccias maison, ainsi que des plats à couper le souffle destinés à être partagés, notamment du poisson entier et des viandes rôties. Les menus changeront en fonction des saisons et de la créativité en mouvement de Shani. Mais l’accent mis par le chef sur la générosité et la pleine saveur restera une constante.