Lifestyle

L’œnologie, comme la foi, est affaire de convictions ! Les amateurs de vin sont de plus en plus attirés par des nectars qui n’expriment pas seulement le simple plaisir gustatif, mais s’inscrivent dans une démarche œnologique écoresponsable. Les vins en biodynamie et les vins naturels émergent ainsi comme des alternatives vertueuses alliées à une expérience sensorielle inédite et de premier ordre.

Ce soir, sur RTL-TVi, débute la 15e saison du célèbre show culinaire francophone : Top Chef. En cette année anniversaire, les changements sont légions et les nouveautés nombreuses. En 2024, pas moins de trois candidats représenteront la Belgique et tenteront de devenir le meilleur chef télévisuel de l’année.

Depuis l’année dernière, la maison de champagne G.H. Mumm (à qui l’on doit la célèbre cuvée Cordon Rouge) reçoit, dans son restaurant La Table des Chefs, la fine fleur de la gastronomie internationale. Ce printemps, c’est le jeune prodige Tom Meyer qui s’installe à Reims.

Pierre manquante du splendide domaine vert et vertueux des Terres du Val, Pollen ravit les papilles des amateurs de gastronomie locale depuis quelques mois. Derrière l’identité culinaire du restaurant gastronomique se trouve le chef bordelais François Durand, grand adepte de la cuisine végétale. Venu avec ses deux sous-chefs dans ses valises, il pioche son inspiration dans l’immense potager du domaine. Prochaine étape : décrocher une étoile.

Il y a un paradoxe à Châteauneuf-du-Pape : c’est à la foi la plus ancienne AOC du monde, avec un cahier des charges qui, dans ses grandes lignes n’a pas fondamentalement changé en presque 100 ans, et qui reste tout de même l’une des appellations les plus modernes qui soit. Cette apparente contradiction permet aux vignerons de Châteauneuf d’imaginer des vins qui perpétuent la grande tradition viticole de ce vignoble tout en revisitant un style et en laissant court à leur créativité.

Demain démarre le printemps météorologique, alors à nouvelle saison, nouveaux restos, nouveaux menus, nouveau chef ou nouvelle déco. Quatre restos à découvrir ce printemps où la savoureuse assiette se déguste dans un lieu unique ou décalé de la capitale.

Star de la scène gastronomique sur la Côte d’Azur, Alain Llorca se démène pour réinventer les classiques de sa région, tout en proposant une qualité de produits et une technicité incomparables. Installé à la Colle-sur-Loup, dans une belle maison du pays, il y sert une cuisine méditerranéenne généreuse et contemporaine. Découvrez sa recette fraîcheur de fruits rouges au citron vert.

La Tournée Minérale 2024 va bientôt s’achever et les participants belges ont pu prendre de bonnes habitudes pour des alternatives sans alcool locales. L’offre de bières belges sans alcool (<0,5% d’alcool selon la législation) s’est étoffée et leur succès s’affirme encore cette année avec 8% du marché des bières en Belgique. Et il y en a pour tous les goûts !

Serra, le restaurant engagé dans la cuisine durable de la place Rogier, dévoile une collaboration culinaire exclusive : un dîner à quatre mains orchestré le 21 mars prochain par son chef, Etienne Mahieu, et Arnaud Delvenne, finaliste de Top Chef. Un événement inédit, conçu spécialement pour séduire les fins gourmets et les amateurs de cuisine raffinée.

L’hiver n’a pas dit son dernier mot, et malgré des températures en hausse, le printemps est encore loin. Eventail.be en a profité pour tester pour vous quelques soupes 100% made in Belgium, mais surtout 100% à base de légumes frais, pour tenir jusqu’aux premiers barbecues.

Eau Vertueuse, la brasserie brabançonne, vient de sortir une édition limitée de son kéfir à base de raisin. Une version premium de cette boisson fermentée vivante dont la proximité avec l’univers vinicole fait partie de l’ADN. Ce kéfir de raisin haut de gamme est donc une façon gastronomique de boucler la boucle.

Depuis des années, l’intérêt du public pour les shows télévisés culinaires ne faiblit pas. Très immersifs, ils sont conçus pour nous immerger dans l’ambiance bouillonnante des compétitions de cuisine. Mais ces émissions, aussi hautes en couleurs soient-elles, demeurent un peu ce que les clips vidéos sont aux concerts : une visions assez distante de la réalité. C’est la raison pour laquelle le Wolf, le food court bruxellois, lance son propre concours de cuisine et permet au publique d’assister aux épreuves en live. Après une première épreuve très disputée, la seconde manche se déroulera, toujours en public, ce dimanche