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Quand un restaurant est le reflet de son propriétaire, c’est toujours bon signe. C’est la promesse d’une cuisine authentique et sincère. Cela se vérifie chez Pra Smetryns, patronne et chef de Paulette à bicyclette, étonnante petite adresse du Brabant wallon, dont la cuisine réussit le tour de force de nous faire voyager au bout du monde, tout en s’enracinant profondément dans le terroir local.

Quand un restaurant est le reflet de son propriétaire, c’est toujours bon signe. C’est la promesse d’une cuisine authentique et sincère. Cela se vérifie chez Pra Smetryns, patronne et chef de Paulette à bicyclette, étonnante petite adresse du Brabant wallon, dont la cuisine réussit le tour de force de nous faire voyager au bout du monde, tout en s’enracinant profondément dans le terroir local.

Arrivé en Belgique, un peu par défaut, il y a plus de 10 ans, Filippo La Vecchia fut l’un des pionniers du renouveau de la cuisine italienne à Bruxelles. Depuis une décennie, le chef romain n’a de cesse de tirer vers le haut la cuisine populaire et généreuse de sa région d’origine : la Latium. Rencontre avec l’un des chefs les plus attachants de la capitale.

Ce soir, sur RTL-TVi, débute la 15e saison du célèbre show culinaire francophone : Top Chef. En cette année anniversaire, les changements sont légions et les nouveautés nombreuses. En 2024, pas moins de trois candidats représenteront la Belgique et tenteront de devenir le meilleur chef télévisuel de l’année.

Demain démarre le printemps météorologique, alors à nouvelle saison, nouveaux restos, nouveaux menus, nouveau chef ou nouvelle déco. Quatre restos à découvrir ce printemps où la savoureuse assiette se déguste dans un lieu unique ou décalé de la capitale.

Depuis des années, l’intérêt du public pour les shows télévisés culinaires ne faiblit pas. Très immersifs, ils sont conçus pour nous immerger dans l’ambiance bouillonnante des compétitions de cuisine. Mais ces émissions, aussi hautes en couleurs soient-elles, demeurent un peu ce que les clips vidéos sont aux concerts : une visions assez distante de la réalité. C’est la raison pour laquelle le Wolf, le food court bruxellois, lance son propre concours de cuisine et permet au publique d’assister aux épreuves en live. Après une première épreuve très disputée, la seconde manche se déroulera, toujours en public, ce dimanche

Quand le froid du nord se montre trop piquant, la douce Essaouira offre une échappée parfaite, printemps comme hiver, avec un climat doux et l’océan en toile de fond. À trois petites heures de route de Marrakech ou depuis son petit aéroport qui dessert Bruxelles, Essaouira a charmé nombre de Belges. On oublie l’effervescence de Marrakech (qu’on aime ou qu’on aime pas), ici, on vit au calme, au rythme du vent et des vagues.

Le Charlu, c’est un petit bout de bistro parisien au cœur du vieux Uccle. Le chef Jean-Pierre Gascoin, dans un décors à la fois léché et patiné, propose le meilleur de la restauration de comptoir en apportant une importance particulière à la qualité des produits et beaucoup de soin aux techniques de cuisine. C’est simple mais si bon. Preuve supplémentaire qu’il n’est pas besoin de réinventer la roue pour prendre son pied.

Depuis des années, l’intérêt du public pour les shows télévisés culinaires ne faiblit pas. Très immersifs, ils sont conçus pour nous immerger dans l’ambiance bouillonnante des compétitions de cuisine. Mais ces émissions, aussi hautes en couleurs soient-elles, demeurent un peu ce que les clips vidéos sont aux concerts : une visions assez distante de la réalité. C’est la raison pour laquelle le Wolf, le food court bruxellois, lance son propre concours de cuisine et permet au publique d’assister aux épreuves en live. Ça commence ce dimanche, avec les 12 candidats, triés sur le volet. Demandez le programme !

Après deux guides des belles et bonnes tables de la capitale, puis « Bruxelles, 100 chefs, 100 recettes cultes », un livre de recettes made in Brussels né suite aux vidéos tournées avec des chefs pendant le confinement, Chloé Roose et son acolyte Céline Cogniaux derrière Brussels’ Kitchen sortent un livre de recettes 100% veggie. Anju, Humus x Hortense, Nénu, Grabuge ou Old Boy y sont tous présents.

Consommées depuis des siècles par les tribus d’Amérique latine, les baies d’açai sont des bombes nutritionnelles. Devenues les stars des petits-déjeuners en Europe grâce aux instagrammables açai bowls, elles sont à la fois antioxydantes et riches en fibres, tout en étant pauvres en sucre. En cet automne gris et pluvieux, elles offrent un petit shoot de vitamines bienvenu.

En matière de gastronomie, Knokke-Heist est véritablement foisonnante  ! La ville se fait un plaisir d’adhérer aux nouveaux concepts et idées, ce qui lui permet de répondre à tout moment aux nouvelles et hautes attentes du public. Bénéficiant d’un magnifique arrière-pays et d’un emplacement exceptionnel en plein cœur de la région du Zwin, elle accueille des adresses et des artisans d’un très grand niveau. Pour toutes ces raisons, le célèbre guide culinaire Gault&Millau à présenté ce mardi 3 octobre, une nouvelle édition dédiée à la plus élégante station balnéaire du royaume : “A Taste of Knokke-Heist 2023-2024”