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Découvrez la version fraîche et délicieuse de la recette thon mayonnaise du chef Igor Rossi, restaurant BoCConi de l’Hôtel Amigo.

Apôtres de la naturalité et fervents défenseurs d’une cuisine raisonnée, saine et locale, Léonard Pollet et sa sœur Alice ont lancé Brut avec l’envie de faire de la gastronomie autrement. Traiteur, restaurant aux accents bistronomiques, potager et bientôt ASBL de revalorisation d’invendus alimentaires et conserverie bio tirent parti du meilleur de la nature et de ses saisons.

Depuis des années la pâtisserie made in U.S.A interpelle et séduit. Hautement mise à l’honneur sur les réseaux sociaux, elle n’a pas fini de plaire. Focus sur trois gourmandises décadentes et les lieux où les déguster. L’heure de s’octroyer un petit plaisir de fin d’hiver…

Conviviale, épicurienne, dynamique, à l’esprit familial et au savoir-faire artisanal, cette AOC, dont les prix des flacons sont aussi doux que ses paysages, a tout pour devenir une grande !

Les brasseurs belges semblent enfin avoir pris le pli et créent une nouvelle génération de bières sans alcool après de timides débuts il y a quelques années. Au pays des bières spéciales, il était temps de briser les tabous et de profiter d’un savoir-faire réputé pour accompagner un véritable phénomène de société. Voici la sélection 100% belge de la Rédaction, pour varier les plaisirs.

Hédoniste en diable, grâce à sa légèreté et à sa fougue, ce cépage blanc emblématique du terroir alsacien est d’un excellent rapport qualité/pris/plaisir. Une raison de plus pour s’y intéresser !

Vous croyiez avoir tout essayé comme alternative à l’alcool ? Vous êtes loin du compte : l’innovation explose dans ce secteur en forte croissance. Pas besoin d’aller voir bien loin, les entrepreneurs belges proposent des boissons de très haute qualité pour tous les goûts. Bonne Tournée minérale !

Saviez-vous que la Belgique a six marques locales de tonics ? Cette boisson pétillante, inventée pour combattre le paludisme chez les colons anglais, doit contenir un minimum d’extrait de quinquina, qui lui confère son amertume caractéristique. Plus besoin de vous résigner à boire les tonics industriels des marques internationales, vous avez l’embarras du choix.

Gastronomie. Qu’est-ce que ce mot peut-il encore bien signifier à notre époque ? De nos jours, les restaurants gastronomiques se confondent avec des brasseries pompeuses où les plats à la carte se travestissent derrière de la truffe (souvent, des arômes), du foie gras, du homard et même parfois, du caviar. Sans raison particulière (si ce n’est celle de se donner des airs luxueux), donc sans travail culinaire et donc sans intérêt. Les troquets bistronomiques qui poussent comme des champignons ne font pas mieux. Les dressages ingénieux qui ornent leurs assiettes ne parviennent pas toujours à cacher le manque d’inventivité du menu. Heureusement, rien de tout cela à la Table de Mus.

Londres, Paris, New York regorgent de lieux absolument étonnants où manger. Et chez nous ? Où surprendre et épater un ami, des copains, une épouse ou encore un client ? 5 lieux à ne pas manquer en 2023.

Il nous a régalé tout au long des fêtes, en pralines festives, en bûches gourmandes, à travers les somptueux calendriers de l’Avent… Le chocolat est bel et bien l’or noir de notre plat pays. Benoît Nihant, chocolatier liégeois, se plait à nous révéler 9 anecdotes sur la tendre gourmandise.

C’est dans l’élégant Hotel Amigo, en plein centre de Bruxelles, que le 18 janvier prochain aura lieu une soirée un peu particulière. Le temps d’un gala, au profit du Télévie, c’est l’héritage belge qui sera mis à l’honneur. Notamment à travers le patrimoine culinaire du pays. C’est le chef Timon Michiels, du restaurant Carcasse (une étoile au guide Michelin), qui a répondu à l’invitation de l’hôtel et a accepté de venir faire découvrir ses tartares de bœuf Dierendonck pour cet événement caritatif.