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Après le franc succès rencontré lors de la collaboration avec le chef étoilé Nicolas Isnard en décembre dernier, The Poet, le restaurant-bar de l’hôtel Renaissance, a décidé de réitérer l’expérience. Cette fois, c’est au chef Natali, de l’Hostellerie La Montagne* qu’ils ont décidé de faire confiance. Ainsi, du 8 au 12 mars, le chef français prendra les commandes des cuisines du restaurant pour régaler les plus fins gourmets le temps de cinq soirées exclusives.

Avec ses trente-deux climats classés en premier cru, cette appellation de la côte Châlonnaise est la plus vaste des AOC Bourguignonnes ! Très recherchés par les connaisseurs, car mal connus du grand public, ses rouges et ses blancs sont de grands vins à des prix encore très accessibles, dont on peut profiter pour les boire en magnums !

Les simples cabanons en bois des débuts du rail ont vite fait place à des édifices de prestige aux dimensions grandioses. En quelques années, suivant pas à pas l’industrialisation galopante, les gares se sont imposées comme des éléments incontournables du paysage urbain, avec leur lot de connotations historiques, sociologiques et esthétiques.

Bien plus que des édifices où l’on entasse les ouvrages, les bibliothèques célèbrent la connaissance par la lecture tout en proclamant, pour les plus prestigieuses, le pouvoir intellectuel et la notoriété des institutions qui les abritent.

Pain, pâtes, semoule, biscuits, viennoiseries… Ces aliments constituant la base de l’alimentation occidentale seraient à l’origine de divers maux digestifs, poussées inflammatoires et désordres psychologiques. Outre leur action sur la glycémie, ils contiennent une substance qui fait débat depuis plusieurs années : le gluten. Pléthore d’alternatives fleurissent de toutes parts pour répondre à une demande sans cesse croissante. Est-il le seul coupable de l’ensemble des méfaits dont on l’accuse ?

Petit séisme dans le microcosme de la bière à Bruxelles : on célèbre, pour la première fois depuis 50 ans, la naissance d’un nouveau lambic, bière bruxelloise par excellence ! Comme souvent dans la capitale, cette nouveauté nous vient tout droit du Brussels Beer Project. Alors, comment la brasserie iconoclaste a-t-elle accommodé un tel monument de notre tradition brassicole ?

Véronique Taburiaux, nutritionniste, formatrice, conférencière et directrice de l’École d’alimentation vivante et durable (EAVD) nous explique les fondements de la « crusine », tout en nuances, pour préserver le potentiel énergétique de chaque aliment et aider le corps à se régénérer, naturellement.

Si vous pensez que l’engagement environnemental du monde automobile se limite à l’électrification, vous faites erreur. Soucieuse de réduire au maximum son bilan carbone, cette industrie s’implique à tous les niveaux, notamment celui qui nous touche au plus près : l’habitacle.

La 6e Tournée Minérale va bientôt s’achever, mais ce n’est pas une raison pour perdre les bonnes habitudes ! D’autant que de nombreuses alternatives aux boissons alcoolisées existent aujourd’hui, comme nous vous l’avons déjà écrit dans cette série.

Bien plus nombreuses autrefois, les résidences présidentielles se résument de nos jours au palais de l’Élysée, au pavillon de La Lanterne, à l’orée du parc de Versailles, et à l’antique Fort de Brégançon, surplombant la grande bleue. Dans un livre qui sort chez Flammarion, Adrien Goetz conte par le menu l’épopée de ces lieux historiques réservés au chef de l’État français.

Lancée il y a quelque deux ans sur ses terres, la Corvette, huitième du nom, débarque aujourd’hui officiellement en Europe. L’occasion pour nous de survoler ses cinquante-sept années d’histoire, faites de hauts et de bas.  

Découvrez la recette “Chioggia glacée à la betterave, orange & vanille” du chef Michael Vrijmoed du restaurant Vrijmoed.