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Passion & Plaisir

La recette confinée de Manon Schenck & David Delmas

Gastronomie et oenologie

Manon Schenck & David Delmas de la Table de Manon nous propose une déliceuse recette Le « Kougelhopf » alsacien. Littéralement "fromage des poulettes" voilà un plat de tradition alsacienne qui allie fraîcheur et légèreté... On le sert en plat dans les winstub traditionnelles mais aussi dans les belles tables d'Alsace en guise de fromage.

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Vertueux kéfir

Gastronomie et oenologie

Moins connu que son cousin kombucha, le kéfir est également une boisson séculaire. Fermentée elle aussi, mais au goût plus subtil, le kéfir a de grandes vertus, notamment sur les systèmes digestif et immunitaire. Pour en savoir plus, nous avons rencontré Mary et Adrien Lagneaux, de Maison Lagneaux qui produit, à Lasne, un kéfir artisanal et bio : Kéfir - Eau vertueuse.

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La recette confinée de Cedric Buscemi

Gastronomie et oenologie

Le mixologue Cédric Buscemi de La Pharmacie Anglaise vous propose un de ses cocktails signatures, le Pickled last word. Ce cocktail qui fait une 1ère apparition écrite en 1951 dans Bottoms Up de Ted Saucier’s. Mais il serait réellement apparu sur le menu du Athletic club’s en 1916. Un cocktail qui s’inscrit dans le style de l’ère de la prohibition.

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Ils sont ouverts (ou le seront bientôt) aussi !

Gastronomie et oenologie

Cette semaine, le déconfinement a pris une nouvelle tournure avec la réouverture des bars et des restaurants (moyennant des mesures de distanciation physique). Pour aider nos amis restaurateurs, nous publions régulièrement une liste d'adresses qui ont ouvertes, ou qui rouvriront dans les prochains jours, ainsi que leurs coordonnées pour réserver votre table ! Bon déconfinement et ... restez prudent ! Après celle de lundi (à retrouver ici), voici une nouvelle tournée !

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Ils sont ouverts (ou le seront bientôt) !

Gastronomie et oenologie

Aujourd'hui, le déconfinement prend une nouvelle tournure avec la réouverture des bars et des restaurants (moyennant des mesures de distanciation physique). Pour aider nos amis restaurateurs, nous publierons régulièrement une liste d'adresses qui rouvrent aujourd'hui, ou qui rouvriront dans les prochains jours, ainsi que leurs coordonnées pour réserver votre table ! Bon déconfinement et ... restez prudent !

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Mallory Gabsi (Top Chef) : « Arrêtons de manger avec les yeux »

Gastronomie et oenologie

Le chouchou des spectateurs du concours culinaire Top Chef cette année est belge ! Au fil des épreuves Mallory Gabsi n'a cessé d'impressionner les plus grands chefs de la planète, dans un concours qui a conquis ses lettres de noblesse dans le grand cirque de la cuisine médiatique. La fougue, la fraicheur et le brio derrière les pianos de Mallou font l'unanimité. À quelques jours de la demi-finale, nous avons rencontré ce compétiteur acharné.

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La recette confinée de Guillaume Le Cavorzin

Gastronomie et oenologie

Le chef Guillaume Le Cavorzin du restaurant La Café Charbon, où convivialité rime avec plaisir de la bouche vous propose une délicieuse salade de coucou de malines kara-âge. Allez vite découvrir leur Menu Take Away et leurs autres délicieux plats à emporter !

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La recette confinée du Grand Marnier (1/3)

Gastronomie et oenologie

La marque de liqueur française Grand Marnier vous propose un délicieux et rafraîchissant cocktail ! 

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La recette confinée de Nicolas Tournay

Gastronomie et oenologie

Le chef Nicolas Tournay du restaurant Le Mont-à-Gourmet à Gouy-lez-Piéton vous propose un goûter/dessert pour petits et grands ! 

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"Pappardelles aux olives noires, câpres et harissa à la rose", recette tirée du livre "Simple" de Yotam Ottolenghi

Gastronomie et oenologie

Véritable phénomène éditorial, le livre Simple du cuisinier anglo-israélien Yotam Ottolenghi démonte le mythe de la cuisine étoilée sophistiquée en la rendant possible à la maison.

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