Recherche du tag "Œnologie"

Mêlant tour à tour sa casquette de chef, de guide et conteur, Paul Caussé vous transporte à travers une pérégrination culturelle, gastronomique mais avant tout humaine. La particularité de son savoir-faire ? Il vous ouvre la porte non pas de prestataires, mais d’amis – souvent de talentueux artisans, privilégiant des instants de partage rares et sincères. Un programme entièrement personnalisé, où les émotions s’installent naturellement, parce que vivantes. Un voyage harmonieux, de la graine … à l’assiette.

La qualité majeure d’une bonne cave ? Sa diversité ! Variée, vivante, pétillante, classique et originale à la fois. Des bulles aux vins rosés, voici nos coups de coeur pour constituer votre cave de printemps !

Dans les cocktails, il fait des merveilles, mais aujourd’hui, on se plaît également à le déguster pur. Pour célébrer cette “renaissance du rhum”, le plus ancien producteur au monde, Mount Gay Rum, a remanié toute sa gamme en 2020.

Avec ses trente-deux climats classés en premier cru, cette appellation de la côte Châlonnaise est la plus vaste des AOC Bourguignonnes ! Très recherchés par les connaisseurs, car mal connus du grand public, ses rouges et ses blancs sont de grands vins à des prix encore très accessibles, dont on peut profiter pour les boire en magnums !

La 6e Tournée Minérale va bientôt s’achever, mais ce n’est pas une raison pour perdre les bonnes habitudes ! D’autant que de nombreuses alternatives aux boissons alcoolisées existent aujourd’hui, comme nous vous l’avons déjà écrit dans cette série.

Tristan Dyl a une solide formation HoReCa (diplôme en gestion hôtelière à Liège, MBA en Luxury Brand Management à l’INSEEC de Bordeaux et du Wine & Spirit Education Trust), un bagage familial épicurien et le sens du challenge. Des ingrédients bien utiles pour son concept « Secrets Pourpres ».res ».

Rien n'accompagne mieux les fêtes de fin d'année que le champagne. Cette année, l'illustre maison Taittinger sort un nouveau millésime de sa cuvée la plus prestigieuse : Comtes de Champagne 2011. Cette sortie exceptionnelle (Taittinger n'embouteille cette cuvée que lors des meilleures années) est l'occasion de se pencher sur une maison historique, atypique et tournée vers l'avenir du vignoble.

Bernard-Massard, la célèbre maison de vins effervescents luxembourgeoise, vient de lancer sa  sa première cuvée bio : l'Organic, élaborée à partir d'une sélection rigoureuse de raisins issus de l'agriculture biologique.

[caption id="attachment_26354" align="alignnone" width=""]Hubert Ewbank a fait du Domaine du Chant d'Eole une réussite belge et wallonne exceptionnelle[/caption]Comme chaque été, Eventail.be vous emmène dans la valise de personnalités... CEO d'un des plus grands vignobles belges, le Domaine du Chant d'Eole, plongeons dans la valise d'Hubert Ewbank de Wespin.

Surfant sur le succès de l'adresse lasnoise, la caviste Pot de Vin ouvre une 2e enseigne, à Genval, à La Mazerine, cette fois. Si le nom susurre qu'ici on ne se prend pas trop au sérieux, la sélection des flacons joue la top qualité. Et le service attentionné.

Cette année, Bernard-Massard fête ses 100 ans et lance à cette occasion la Cuvée 1921 - Crémant de Luxembourg. Exprimant de façon éclatante tout le savoir-faire de la maison, cette cuvée est présentée dans une bouteille élégante dont l'étiquette a été réalisée par l'artiste luxembourgeoise Anne Mélan. Les dessins qui y figurent rendent hommage à l'histoire de la marque depuis sa création.

Dans le vignoble, labellisé Haute Valeur Environnementale et Viticulture Durable en Champagne depuis 2014*, la Maison Ruinart poursuit ses actions en faveur des sols vivants. Elle va aujourd'hui plus loin en consacrant la totalité des 40 hectares du vignoble historique de Taissy à un projet pilote en faveur de la biodiversité, mené avec Reforest'Action. L'initiative se distingue par sa taille et son approche globale. Elle témoigne de la volonté de développer cette démarche dans les années à venir et de la partager plus largement à l'échelle champenoise.