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Chaque année, en décembre, Eventail.be vous dévoile le Noël de personnalités. Rencontre avec la talentueuse Manon Schenck, unique femme cheffe étoilée (Table de Manon à Durbuy) au Michelin cette année ! Elle nous conte ses fêtes de fin d’année…

Lallier vient de dévoiler R.020, la première expression de la cuvée Réflexion signée Dominique Demarville. Arrivé en 2021 après le rachat de Lallier par Campari, le nouveau maître de chai entend bien profiter de la puissance de feu du groupe italien pour faire rayonner la maison champenoise à travers le monde. Il nous explique comment il compte s’y prendre.

En cette fin d’année, la brasserie Bosteels offre à la Triple Karmeliet une déclinaison gastronomique : la Karmeliet Grand Cru.

L’arrivée du chef François Durand, à Naxhelet, relance complètement l’offre gastronomique du domaine des Terres du Val. À la tête d’un restaurant rebaptisé Pollen, le Bordelais d’origine pousse encore un cran plus loin l’exigence écologique tout en renforçant la promesse gastronomique.

Du 30 novembre au 2 décembre, le chef Pierre Ciampi (Bistrologue) s’invite pour une soirée placée sous le signe de la gourmandise et du partage au domaine du Chenoy.

Carcasse persiste et signe ! Pour la deuxième année consécutive le restaurant étoilé du chef Timon Michiels rafle le prix du meilleur steak d’Europe (continentale). Une confirmation qui installe encore un peu plus l’adresse coxydoise au firmament de la gastronomie belge. Et pour ne rien gâcher, le grand patron, le plus célèbre des bouchers belges, Hendrik Dierendonck prévoit d’ouvrir une seconde adresse, à Knokke cette fois-ci.

Pour la huitième fois, Gault&Millau présente sa sélection des meilleurs chocolatiers dans son guide annuel des chocolatiers. De quoi découvrir de merveilleux artisans dont la jeune et talentueuse Louise Grérard de Belle & Chocolat.

Situé sur les hauteurs de Namur, tout près de la citadelle et de sa magnifique vue sur la Meuse, l’hôtel-spa quatre étoiles le Ne5t accueille les amoureux de la nature et les amateurs de weekends cocooning depuis une dizaine d’années. Depuis quelques mois, sa table régale les foodies de la région les vendredi et samedi soir et sans doute bientôt toute la semaine.

Fidèle à son crédo de proposer une cuisine de saison, le Brugmann vient de dévoiler son menu automnal. Le chef Matthias Van Eenoo a imaginé un menu qui fait la part belle aux produits nobles de la fin de l’année et joue sur les goûts du terroir de nos forêts et la gourmandise.

En matière de gastronomie, Knokke-Heist est véritablement foisonnante  ! La ville se fait un plaisir d’adhérer aux nouveaux concepts et idées, ce qui lui permet de répondre à tout moment aux nouvelles et hautes attentes du public. Bénéficiant d’un magnifique arrière-pays et d’un emplacement exceptionnel en plein cœur de la région du Zwin, elle accueille des adresses et des artisans d’un très grand niveau. Pour toutes ces raisons, le célèbre guide culinaire Gault&Millau à présenté ce mardi 3 octobre, une nouvelle édition dédiée à la plus élégante station balnéaire du royaume : “A Taste of Knokke-Heist 2023-2024”

Si Benoit Nihant est déjà présent depuis de nombreuses années au Japon, par le biais de boutiques éphémères ouvrant chaque année entre janvier et mai pour la très populaire fête de Saint-Valentin, le chocolatier belge a inauguré ce 16 septembre, son premier flagship store au cœur de Tokyo, en présence de Monsieur Antoine Evrard, Ambassadeur de Belgique au Japon.

Round Trip, ce sont les rencontres que Christophe Pauly (une étoile au Guide Michelin) a imaginées avec d’autres Chefs sous la forme de dîners ou de déjeuners orchestrés à quatre mains cuisinières et complices. Le 25 novembre prochain, c’est le chef Giovanni Bruno (lui aussi titulaire d’une étoile au guide rouge) qui s’installera, au côté du chef Pauly, derrière les pianos du Coq aux Champs.