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On ne présente plus le Brugmann, son emplacement de choix dans un bel hôtel de maître, sa grande terrasse avec vue sur le très confidentiel parc de l’abbé Froidure, sa décoration raffinée et sa cuisine inventive et de saison.

Une soirée festive aux accents gastronomiques dans un lieu insolite tenu secret jusqu’à la dernière minute, c’est ce que propose Filippo la Vecchia au Karma Club.

Echappée dans une magnifique maison bourgeoise aux portes de la Champagne, en Bourgogne : le Château de Courban. Déconnexion garantie dans cet hôtel où l’on se sent chez soi…

C’est définitivement l’un des endroits les plus agréables de la capitale. Le Brugmann et sa jolie terrasse viennent d’inaugurer leur menu d’été. Avec la chaleur du moment, le chef Matthias Van Eenoo a le bon goût d’y faire la part belle à la fraîcheur sans oublier pour autant la gourmandise.

Depuis quelques mois, un magnifique concept a vu le jour : les Tablées signées. Un artiste et un chef se rencontrent dans une galerie le temps d’une soirée d’exception sous le signe de la créativité et de la convivialité.

Dans notre numéro de mai (actuellement en librairies et sur tablettes), nous vous parlons du Prix International de Cuisine d’Auteur « Le Taittinger », l’un des plus beaux concours culinaires du monde, et l’un des plus anciens. Puisque Éventail.be était le seul média belge invité à assister à la finale de ce prestigieux concours, nous vous emmenons, en exclusivité, dans ses coulisses. Poussez avec nous les portes des cuisines du Taittinger. Attention, chaud devant !

Huit ans après avoir cédé l’exploitation de son restaurant Emily Ristorante au groupe de Serge Litvine, Pierre Degand redevient le propriétaire de l’établissement qu’il avait ouvert en 2014 pratiquement sur l’avenue Louise. Rebaptisé Villa Emily sous cette période, le restaurant avait décroché une étoile au Guide Michelin. Distinction qu’il n’a jamais perdue depuis.

Depuis 1988, la cuisine traditionnelle mais innovante du restaurant La truffe Noire sublime les truffes noires et blanches avec la plus intense recherche. Chacune des créations originales est l’expression de cette passion, partagée avec les gastronomes les plus exigeants.

Apôtres de la naturalité et fervents défenseurs d’une cuisine raisonnée, saine et locale, Léonard Pollet et sa sœur Alice ont lancé Brut avec l’envie de faire de la gastronomie autrement. Traiteur, restaurant aux accents bistronomiques, potager et bientôt ASBL de revalorisation d’invendus alimentaires et conserverie bio tirent parti du meilleur de la nature et de ses saisons.

“Situé à 30 mètres de la galerie, ce bistrot parisien est une institution et j’y déjeune très régulièrement. Cédric, le propriétaire, a un véritable fan-club. Il faut dire qu’il a le don de mettre les clients de bonne humeur.

Gastronomie. Qu’est-ce que ce mot peut-il encore bien signifier à notre époque ? De nos jours, les restaurants gastronomiques se confondent avec des brasseries pompeuses où les plats à la carte se travestissent derrière de la truffe (souvent, des arômes), du foie gras, du homard et même parfois, du caviar. Sans raison particulière (si ce n’est celle de se donner des airs luxueux), donc sans travail culinaire et donc sans intérêt. Les troquets bistronomiques qui poussent comme des champignons ne font pas mieux. Les dressages ingénieux qui ornent leurs assiettes ne parviennent pas toujours à cacher le manque d’inventivité du menu. Heureusement, rien de tout cela à la Table de Mus.

Londres, Paris, New York regorgent de lieux absolument étonnants où manger. Et chez nous ? Où surprendre et épater un ami, des copains, une épouse ou encore un client ? 5 lieux à ne pas manquer en 2023.